Carina-forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
Каталоги пользователей
Это интересно
Рецепт недели

Тыквенный суп с кукурузой и перцем

HOME PAGE PICTURE

  • 1 л куриного бульона
  • 4 початка молочной кукурузы
  • 2 больших сладких перца
  • 300 г мякоти тыквы
  • 1 большой спелый помидор
  • 1 средний стебель лука-порея
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • 1 маленький перец чили
  • соль
  • Перцы запечь на гриле или в духовке до образования черных подпалин, Положить в миску, закрыть. Через 15 минут снять с них кожицу, удалить сердцевину. Мякоть нарезать полосками.
  • Помидор опустить на 30 секунд в кипяток, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить семена с жидкостью. Мякоть помидора нарезать кубиками.
  • Порей разрезать вдоль, мелко нарезать. Мелко нарезать чеснок. Тыкву нарезать средними кубиками.
  • В большой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, поджарить на нем лук и чеснок, затем добавить помидор и потушить минуты 3. Выложить в кастрюлю тыкву, перемешать, залить половиной бульона, добавить лавровый лист, посолить. Дать закипеть, уменьшить огонь и готовить до мягкости тыквы.
  • Срезать зерна кукурузы с початков или взять мороженную кукурузу, отварить в оставшемся бульоне минут 5. Затем выложить в суп перец и взбить все овощи погружным блендером прямо в кастрюле, постепенно добавляя оставшийся бульон (кукурузу не размалывать).
  • Чили нарезать тонкими колечками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить в него кукурузу и чили, обжаривать 2 минуты. Добавить кукурузу с чили в суп, прогреть минуты 2, подавать.
Рецепт и презентация Лены - Kaninchen
Мои рецепты
Торт с яблоками и маком Яблочный пирог без основы Морковный торт с грецкими орехами и ананасом Гасконский гарбьюр- Garbure Gasconne Черная треска с  чоризо и картофелем - Bacalao Negro a la Galega Кьяккире Запеченная свиная грудинка Мармелад из розовых грейпфрутов Рулет из кролика, фаршированный черносливом и грецкими орехами Медовый кулич Запеченный цыпленок с глазурью из меда и хрена Миндально-шоколадный торт с вишневой глазурью Карамелизированные кумкваты Шоколадный торт с грецкими орехами  (без муки)