Carina-forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
Каталоги пользователей
Это интересно
Рецепт недели

Крем-суп из фасоли с грибами и розмарином

HOME PAGE PICTURE

4 порции:

  • 500 г готовой фасоли (консервированной)
  • 250 г свежих шампиньонов
  • 1 маленькая морковь
  • 1 маленькая луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 10 г сельдерея (по желанию)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 30 г сливочного масла
  • Соль, перец по вкусу
  • В сковороде разогреть сливочное масло с двумя столовыми ложками растительного. Морковь, лук, чеснок и сельдерей очистить, порезать в произвольной форме и обжарить до золотистого цвета.
  • В кастрюлю положить 100 гр грибов, залить водой, добавить соль и дать закипеть, после чего выложить фасоль и варить все вместе 7-10 минут.
  • Часть бульона слить, добавить cпассерованные овощи, с помощью погружного блендера пюрировать до кремообразного состояния, концентрацию супа регулировать добавлением бульона.
  • На оставшимся растительном масле обжарить оставшиеся грибы, предварительно порезанные пластинами, и розмарин.
  • Суп разлить по тарелкам, положить обжаренные грибы, украсить веточкой розмарина и сразу же подать.
Рецепт и презентация Кати-Марфуша
Мои рецепты
Карамелизированные апельсиновые чипсы в шоколаде Свиные котлеты с карамелизированным яблоками Копченный рулет из свинной грудинки Штоллен с мраципаном Маринованный чеснок Свиные ребрышки в чесночно-медовой глазури Текс-Мекс киш Тапенад из черных оливок с сушеными помидорами Cалат с инжиром под соусом из муската Конфи из утки с апельсинами Яблочно-сырная лепешка Гасконский  пасти – Pastis Gascon Куриный рулет с черными трюфелями и фуа гра Зеленая фасоль в чесночном маринада