Carina-forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
Каталоги пользователей
Это интересно
Рецепт недели

Патэ из маринованных грибов

HOME PAGE PICTURE

  • 30 г семечек подсолнуха, очищенных, слегка обжаренных на сухой сковороде
  • 300 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, шиитаке)
  • 1 небольшая луковица, измельченная
  • 2 зубка чеснока, измельченных
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. кунжутного масла
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. лукового порошка
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • ½ ч.л. перчика чили, в порошке
  • ½ ч.л. сушеного базилика
  • ½ ч.л. кленового сиропа
  • Щепотка соли, по вкусу
  • Щепотка молотого черного перца, по вкусу
  • 1 ч.л. семян кунжута, по вкусу, для подачи
  • 3-4 листика свежего базилика, для подачи
  • Грибы хорошо промыть, обсушить и мелко порезать. В небольшой пиале смешать растительное масло, соевый соус, кунжутное масло, луковый и чесночный порошок, чили, сушеный базилик, кленовый сироп, соль, молотый черный перец. Перемешать, отставить маринад в сторону.
  • Замочить семечки подсолнечника на 15 минут в теплой воде. Отцедить семечки от жидкости, обсушить.
  • Добавить семечки к грибной смеси. Добавить маринад, перемешать. Добавить ½ ч.л. семян кунжута, еще раз хорошо перемешать. Оставить грибы мариноваться на 20-30 минут.
  • Разогреть небольшую сковороду, нагреть на ней небольшое количество растительного масла. Обжарить лук в течение 5-7 минут, до прозрачности. Добавить к луку чеснок. Готовить, помешивая, 1-2 минуты. Убрать с огня, отставить в сторону.
  • Разогреть духовку до 150 °C. Оставить духовку прогреться около 15 минут.
  • Смазать противень растительным маслом. Выложить грибы, распределить грибы ровным слоем на противне.
  • Запекать грибы 40-45 минут. За 5 минут до окончания добавить к грибам луковую смесь (без излишков масла) и перемешать. Готовую грибную смесь немного остудить и измельчить в блендере (НЕ ДО пастообразного состояния).
  • Подавать можно в теплом или охлажденном виде. Перед подачей посыпать семенами кунжута и зеленью базилика.
Рецепт и презентация Оли-omilo
Мои рецепты
Панна  кота  с маринованными ягодами Тарт с сыром -Tarte au fromage Вегетарианский тажин Универсальное дрожжевое тесто Салат с сыром Моццареллой и ветчиной под малиновым винегретом Панна котта с белым шоколадом Скачча раузана- Scaccia Rausana Пряный яблочный торт Гратинованные помидоры-черри с Пармезаном и специями Фаршированный перец  Суп из морского угря - Caldillo de Congrio Баклажаны, фаршированные турецким горохом Запеченная свинина в глазури из бальзамического уксуса Полпетте из рыбы в овощном соусе