Carina-forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
Каталоги пользователей
Это интересно
Рецепт недели

Крем-брюле с козьим сыром

HOME PAGE PICTURE

На 6-8 порций:

  • 300 гр козьего сыра
  • 470 гр сливок
  • 360 гр сахара (120 для карамельной корочки)
  • 7 желтков
  • ½ ванильного экстракта
  • Разогреть духовку до 160ºC.
  • Налить в сотейник сливки и ванильный экстракт и довести до кипения.
  • Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
  • В пиале смешать сахар, козий сыр и желтки. Тщательно растереть до однородности.
  • Тонкой струйкой медленно влить горячие сливки, постоянно перемешивать.
  • Разлить смесь по огнеупорным формам для крем-брюле.
  • Готовить на водяной бане 45-50 минут.
  • Остудить крем-блюле в холодильнике минимум 2 часа (можно хранить крем-брюле в холоджильнике до 3-х дней).
  • Достать крем-брюле из холодильника за 30 минут до подачи.
  • Посыпать сахаром и при помощт горелки (или под грилем) карамелизировать крем-брюле.
Рецепт и презентация Оли-omilo
Мои рецепты
Газпачо с черешней и миндалем Вишнево-шоколадный тарт -татен Холодная Чалледда - Cialledda Fredda Хлеб  города Матера - Pane di Matera Мини-панна котта  с сыром Моццарелла и песто из базилика Тосканский хлеб - Pane Toscano Домашние мясные колбаски Мини Каннеле Бордоле -  Mini Cannelés Bordelais Вафли на закваске Пасхальный кулич Кулич на закваске Сырный панеттоне Грибы, фаршированные шпинатом и креветками Фаршированное филе цыпленка с крамблем Бриошь  на закваске