Крем-суп из огурца и арагулы

[АнжеликаГ]

На 4 порции

1 английский огурец
2 чашки (500 мл) арагулы (рокет)
2 чашки (500) порезанного салата Летус
1/2 чашки (125 мл) порезанного Испанского или сладкого лука
2 ст.л. (25 мл) свежей мяты
1 ст.л. (15 мл) свежих листьев базилика или эстрагона
1 ст.л. лимонного сока
1 чашка (250 мл) куриного бульона или воды
1 чашка (250 мл) buttermilk, можно кефир
соль и перец по вкусу
1 чашка сваренных маленьких креветок

Огурец очистить от кожуры, порезать, положить его в кухонный процессор.
Добавить аругулу, летус, мяту, базилик и 1 чашку куриного бульона. Все измельчить до состояния пюре. Добавить buttermilk. Хорошо перемешать. Если суп кажется вам густым, то добавить еще куриного бульона. Посолить, поперчить.
При подаче положить в тарелку креветки и сбрызнуть оливковым маслом.

В приготовлении я использовала buttermilk. Если будете делать с кефиром, то возможно придётся добавить больше бульона, так как кефир гуще, чем buttermilk

Источник:"Food&Drink"

[CARINA]

Анжел, в субботу куплю " траву" и сделаю.    Немного переделаю под свой вкус, но чувствую, что суп потрясающий

английский огурец

Английский, это который у нас   ливанским называется, длинный такой?

[CARINA]

забыла сказать Фотография  восхитительная..   

[АнжеликаГ]

Да, Карин, длинный огурец.

Спасибо!

куплю " траву"

Я когда делала этот суп, то смотрела в рецепт, эту траву положила, эту положила, эту тоже положила. Думаю, как для коровы Как раз, диетический суп.

[Дюдюка]

потрясающая фотография! В выходной надо бежать на "пастбище"

[АнжеликаГ]

Наташа, спасибо!
Вот видишь как полезно, и пробежишься, и с травой будешь

[*Alika*]

Анжел, фото просто завораживающее 

Итак, рецепт в очереди... будем пробовать как только у нас дожди пройдут.
Я такие супы очень люблю, особенно когда жарко 

[CARINA]

Анжел, я  заменю  мяту и  эстрагон на мангольд зеленый.   Он очень хорошо в холодных супах сочетается. Можно для полезности еще  шпината добавить.
 Короче   завтра  нам на ланч и сделаю, тем более у нас достаточно жарко сейчас. В самый раз будет.

[Дюдюка]

Анжел,Карин,как думаете,замена аругулы шпинатом испортит вкус или нет?

[Nelly]

Я не Анжела и не Карина, но могу ответить. Замена вкус не испортит. Просто изменит и всё. Аругула горьковатая, у неё горчичный привкус, особенно у тёплой. У отварного шпината вкус более нейтральный, может чуть кисловатый.
Мне кажется, что если уж менять аругулу на что-то здесь, то на кресс-салат.

[Дюдюка]

Вот я именно поэтому и спросила(из-за горького вкуса).Спасибо,Нелль!