Салат со спаржей, грейпфрутом и креветками

[Nelly]

Салат со спаржей, грейпфрутом и креветками
200г салатной зелени
100г свежей спаржи
100г креветок, отварить и остудить
грейпфрут, почистить и порезать на кусочки
пластинки миндаля для посыпки сверху

Горчичный соус
1 ч.ложка меда
1 ст.ложка белого винного уксуса
1 ст.ложка Дижонской горчицы
1/4 чашки оливкового масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Отварить спаржу, используя ледяную ваночку для сохранения цвета.
2. Смешать салатные листья, креветки, спаржу и грейпфрут.
3. Приготовить соус: уксус смешать с горчицей и медом. Постепенно ввести оливковое масло, взбивая до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить салат и сверху посыпать орешками.
Приятного аппетита!


Примечание: спаржу можно заменить свежей зелёной фасолью или кабачками. Кабачки обжарить или приготовить на гриле.