Two salmon cake (Закуска из двух видов лосося)
на 4 порции:
2 ломтя ржаного хлеба
50 г сл.масла
150 г копчёного лосося
200 г свежего лосося
1 луковичка-шалот
1 маленький пучок укропа
2 ст.л. водки
2 ст.л. лимонного сока
соль
зёрна граната
ледяная водка- порезать хлеб на кубики и подсушить в духовке; измельчить в крошку и смешать с размягчённым маслом
- порубить ножом лосось, посолить, добавить лимонный сок, водку и рубленный лук шалот, перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут
- порубить копчёный лосось, смешать с ложкой рубленного укропа
- поставить на тарелку металлическое кольцо ( или квадрат), выложить 1/4 хлебной смеси и утрамбовать ложкой
- добавить 1/4 копчёного лосося и прижать ложкой, затем - 1/4 маринованного лосося, утрамбовать и снять кольцо
- украсить укропом и зернами граната
- подавать со стопочкой ледяной водки
Автор
