Заварные булочки с овощамиЭти булочки особенно вкусны теплыми! А еще их очень удобно брать с собой в дорогу, тут и хлеб, и овощи в одном блюде. Рецепт попал ко мне случайно, моя мама, собираясь в дорогу, купила несколько журналов, среди прочих там был журнал «Лиза», два рецепта из которого меня заинтересовали, и я их сохранила себе. Вот один из них.
20 штук
70 гр. сливочного масла
200 мл. овощного бульона или воды
100 гр. пшеничной муки
50 гр. гречневой муки
2 яйца
150 гр. лука-порея
150 гр. моркови
150 гр. корня сельдерея
2 ст.л. разной рубленой зелени
соль, перец
мускатный орех
1. Распустите в кастрюле 50 гр. сливочного масла, влейте бульон и доведите до кипения. Постепенно введите оба вида муки и энергично перемешайте. Мешайте до тех пор пока масса не начнет отделяться от стенок. Снять кастрюлю с огня, немного остудить и ввести по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто. Охладить.
2. Лук-порей нарезать тонкими кольцами, морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Обжарить овощи на оставшемся сливочном масле (20 гр.), охладить.
3. Соединить подготовленные овощи, тесто и зелень. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
4. Скатать из полученной массы 20 шариков, выложить их на выстеленный пекарской бумагой противень и поставить в разогретую до 200С духовку на 10 минут. Затем уменьшить температуру до 175С и выпекать еще 20 минут.
Мой комментарий: Скатать шарики у меня не получилось, я просто выкладывала массу на противень двумя ложками, а потом смоченными в холодной воде руками придала им форму булочек. Гречневой муки у меня нет, поэтому добавила только пшеничную – 150 гр.
Автор
