РИЗОТТО С ЛИСИЧКАМИ И МАСКАРПОНЕ

[Giulia]

РИЗОТТО С ЛИСИЧКАМИ И МАСКАРПОНЕ



250 г риса для ризотто
400 г свежих лисичек (помыть и обсушить)
100 г маскарпоне
1 ст.л. сл.масла
1 лук шалот
соль
перец
700-800 мл овощного или куриного бульона


- порубить шалот, спассеровать в масле, положить крупно порезанные лисички и обжарить до полного испарения жидкости

- всыпать рис, обжаривать ещё с минуту, затем, понемногу добавляя бульон, варить ризотто, часто помешивая

- готовый ризотто должен быть жидковат, алл'онда ( как волна) и аль денте, досолить если надо и поперчить

- добавить в готовый ризотто маскарпоне, снять с огня и размешать


Сюда можно даже не добавлять сыр и сливочное масло, и так получается очень кремообразная и нежная консистенция
Я считаю, что лисички и маскарпоне идеально сочетаются друг с другом

[Nataly]

Юля, вторая фоторгафия очень "живая" прямо бери вилку и ешь!    А я у нас лисичек, что-то не встречала, не растут, что ли? 

[ape]

Юльчик! Вкусный рецепт! На второй фотографии видно даже консистенцию ризотто, очень аппетитно!

[Giulia]

Натали, спасибо!

Странно, что у вас нет лисичек.. Ну можешь взять другие грибы, но не белые, у ни слишком сильный вкус для такого ризотто..

Ольчик, вот приедешь, сделаю тебе такое! 

[Nataly]

Юля, может я плохо смотрела,  но я не помню, чтобы здесь их встречала на рынке. 

Ольчик, вот приедешь, сделаю тебе такое! 

А можно я тоже приеду!   

[Giulia]

А как же!!!    Нужно! 

[Nataly]

Юльчик, спасибо! Нам очень хочется побывать в Италии,    но хочется побывать там летом, поэтому в этом году поехали в Испанию (отпуск был в феврале).  А к вам думаю года через два точно поедем, девочки подрастут и "рванем"! 

[Giulia]

Натульчик, к нам хорошо приезжать в мае, в начале июня или в сентябре, иначе совсем летом очень жарко и влажно, непривычным людям сложно переносить такой климат.. 

А если зимой да на Сицилию -  вполне себе тепло будет.. не для пляжа, конечно, но градусов 15-17 точно есть

[Nataly]

Юльчик, спасибо за разъяснения, буду иметь ввиду!   

[Olja]

Юля, спасибо! Это безумно вкусно!!!!

[Giulia]

Оль, на здоровье!