ЛЕПЕШКИ ПИДЕ - PIDE

[CARINA]

ЛЕПЕШКИ  ПИДЕ- PIDE





-  240 мл воды
-  450 г муки
-  2 ст. л. растительного масла
-  1 ч. л. соли
-  1 ч. л. сахара
-  1 ч. л. сухих дрожжей

-  1 желток
-  2 ч. л. воды
-  семена мака или кунжута

. Смешать дрожжи с мукой
. Развести в теплой воде соль, сахар
. Просеять муку, замесить тесто, добавив в конце растительное масло
. Накрыть, поставить подходить - тесто должно увеличиться в 2 раза
. Разделить тесто на 4 части.
. Сформировать 4 лепешки, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на расстойку еще на 15 минут
. Пальцами сделать углубления в лепешкax (линиями или точками) и слегка растянуть лепешки
. Взбить желток с водой, смазать лепешки и посыпать маком или кунжутом
. Выпекать 10 -12 мин при 210° С

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Лепешки не просто вкусные - они ОЧЕНЬ вкусные

А теперь изменения.
1. 3амес делала в хлебопечке, идеальное тесто получилось. 
2. По рецепту 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. МНЕ МАЛО, ПРЕСНО выходит, кладу по 1 ст. л.
3. Должно получиться 3 лепешки, но у меня было очень много теста,  вышло 6 диаметром 14-15 см
4. Время выпечки в рецепте написано 20 мин.  при температуре 230° С.
Первый раз так и сделала:  поставила таймер и ушла на второй этаж...  Лепешки СГОРЕЛИ B УГОЛЬ. Tеперь ставлю 220-210°С и пеку 10 минут. Pезультат на фотографии.
Tесто ОЧЕНЬ хорошо хранится до 3 дней в холодильнике.

[oblachko]

Кариночка,спасибо большое за рецепт лепёшек!!! Сегодня сделала.Получилось 4 лепёшки.Пекла ровно 15 минут.И в тесто у меня ушло немножко больше воды,наверное из-за вида муки.До чего же вкусные,ароматные!Поставила в разряд любимых рецептов.
Фотографировала,позже скину фотки.
Спасибо ещё раз,дорогая!!!

[CARINA]

Кристюша.. фотографию жду.. могу представить какя красота у тебя вышла

Я на днях еще  одни лепешки хочу  сделать.. первый раз  буду печь.. если  стоящий рецепт , то выложу.. А вот турецкие   лепешки..у меня дома любят с домашним йогуртом  есть...

[oblachko]

Кариш,вот фотографии.Немного неудачные ,но сегодня должна ещё сделать этих лепёшек ,попробую сфоткать в нормальных условиях.Хотя уже два дня у нас снег идёт,мрачная погода,вряд ли лучше получится.
Я сделала лепёшки удлинённой и круглой формы.

[АнжеликаГ]

Я вот тоже лепешечки испекла. Правда, собиралась другие печь, но перепутала рецепты и те ведь "Pide" и эти.Обнаружила уже тогда, когда хлебопечка продукты стала перемешивать. Но ничего, я другие в следующий раз испеку.
Эти я обсыпала кукурузной мукой, но то ли мало обсыпала, то ли она осыпалась.

[CARINA]

Анжелика... Я последний раз тоже обсыпала  кукурузной мукой.. Я ее слегка придавлилва. иначе просто осыпалась с теста..А лепешки чудесные вышли

[verena]

У меня к сожалению не получились лепешки . Может дело в том,что хлебопечки у меня нет. Тесто замешивала вручную.  Обычно я сначала дрожжи с жидкостью смешиваю,а потом всё остальное.А в этом рецепте их с мукой мешают вначале. Тесто не поднялось у меня.  Буду пробывать ещё раз,только дрожжи с водой соединю

[CARINA]

Веронька,. сожалею , что не получилсь Существуют разные типы ждрожжей.. одни надо смешивать с мукой.. другие разводят водой..Я правад все развожу водой..и  даю постоять несоколько минут. пока  дрожжи не начнут бродить..

Но вообще  я    подозреваю , что у тебя дрожжи просто были не очень свежие..Могло  такое быть?

[silensya]

Карина, , спасибо за лепёшки, у меня половин ох как их уважает,очень ему было вкусно!

               

[Usambara]

Девочки, , неполезно мне находиться на этом форуме, меры у меня нет , с вашими хлебами... жру теперь как гусеница (excuse my French) ... и остановиться не могу

самое ужасное, что роста нет (только вширь) - натюрморты одинаково позорные, и хлеба/пироги и лепешки все такие же кривые

Лепешку внутри сегодня не покажу - если оторву кусочек, сразу же примусь её поедать, и тогда уже точно тресну

[Nadyushka]

Яна! во уж не знаю, чем тебе твои натюрморты не нравятся! по-мому просто потрясающе! видно, КАКИЕ мягкие и пушистые лепешки! увидела вотографию сразу мясля возникла - а почему я их еще не готовила?  пошла за рецептом! 

[Giulia]

Ян, и чего ты себя так не любишь?  Всё у тебя получается, ты просто не знаешь, КАК мы начинали... 

[CARINA]

Юльчик, это она на комплименты напрашивается .. Я завтра проведу с ней    воспитательную работу

[Беляночка]

Карина, напекла сегодня в который раз эти чудные лепешки! 
и пока муж не слопал всё подчистую, успела их сфотографировать 
обычно они съедаются очень быстро  не доживают они до следующего дня..  поэтому приходится печь половинную порцию 
а в этот раз чего-то они у меня не очень поднялись  грешу на дрожжи... в следующий раз попробую со свежими 
спасибо большое за рецепт! 

[anna100]

Карина, спасибо за рецепт лепешек. Очень по вкусу пришлись мне и моей семье.