Каталог рецептов от Nataly

[Nataly]

Закуски

Пикули из редиса и лука шалот
Паштет из копченой скумбрии (муксуна)
Маринованные оливки с фенхелем и перцем чили
Куриное пате с маслинами, сушеными на солнце помидорами и петрушкой
Маринованная семга с хреном
Холодная закуска из баклажанов с мятой
Свёкла с бальзамическим уксусом и голубым сыром
Немсы из ананаса с крабом
Пикантный коктейль из дыни
«Ракушки», фаршированные сыром и орехами
Шоколад с грушами и голубым сыром
Маринованная свинина с глазированными яблоками – Lomo adobado y manzanas caramelizadas

Салаты

Салат с говядиной и грибами
Салат с брокколи, фетой и редисом
Салат из свеклы, картофеля и копченой рыбы
Салат со свеклой и грейпфрутом
Салат из корня сельдерея с яблоком и изюмом
Салат с нутом, запеченными кабачками и лимоном
Салат с тунцом, в «салатнике» из лаваша
Салат с клубникой, пармезаном и маринованным зеленым перцем
Салат из кальмаров с луком-пореем и болгарским перцем
Салат с огурцом, редисом и яйцом
Салат из авакадо, фасоли и красного лука
Теплый салат с белыми грибами и беконом
Теплый салат с руколой, красным луком и беконом
Салат с авокадо, креветками и черри
Салат из свёклы с грушей
Салат с запеченными помидорами и сыром фета
Салат с креветками, авокадо и фасолью
Салат с авокадо, маринованной свининой и манговой заправкой
Тунисский салат из картофеля и цветной капусты с хариссой
Салат из сельдерея, авокадо и грецких орехов
Салат из «ленточек» корневого сельдерея
Салат с грушей и авокадо
Салат из цукини, голубого сыра и шампиньонов
Салат из свёклы с апельсинами
Салат из пасты в мексиканском стиле
Тайский салат с помело и копченым лососем
Тайский салат с курицей и грушей
Салат с грушей и сыром «Рокфор»
Куринный салат с апельсинами, тыквенными семечками и кресс-салатом
Салат из копченного лосося с хурмой
Салат из помидоров черри и хлеба от Гордона Рамзи
Салат из фенхеля с грецкими орехами и дорблю

Бутерброды

Гренки по-валлийски
Сэндвич с арбузом и беконом
«Поздний завтрак» от Джейми Оливера

[Nataly]

Супы

Свекольный суп-пюре с яблоками и хреном
Томатный суп-пюре с запеченными помидорами черри от Джеймса Мартина
Суп-пюре из картофеля и печеного чеснока
Суп-пюре из цветной капусты с сыром Рокфор
Суп из сельдерея с картофелем и трюфельным маслом
Суп с авокадо и миндалём
Тыквенный суп-пюре с грушей
Гороховый суп с сельдереем и тмином
Суп-пюре из помидоров и базилика
Суп из печеного чеснока, миндаля и хлеба
Фасолевый суп с тигровыми креветками
Суп с шиитаке и чесноком
Гамбо с бамией и креветками
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Суп-пюре из свёклы с яблоками

Овощи

Тыква с грибами и копченой грудинкой
Картофель в карамели с сушеными на солнце помидорами
Суфле из спаржи с сыром «Горгонзола»
Запеканка из баклажанов по-флорентийски
Марокканские помидоры, фаршированные перцами, тунцом и каперсами
Крокеты из капусты

Паста/Ризотто

Ризотто со сморчками (Risotto alle spugnole)
Ризотто с цукини, свининой и шафраном
Простая паста с помидорами
Карбонара с цукини
Спагетти с ломтиками тунца и овощами
Ризотто с артишоком
Ризотто «алла Вогерезе»

Крупы и бобовые

Нут в кисло-остром соусе
Сэндвичи из поленты в кляре, начиненные салями «Милано» и сыром «Чеддер»
Зеленый тартар с соусом из белой фасоли
Чили кон кешью

[Nataly]

Мясные блюда

Наварен с оливками и лимоном
Шведские тефтельки из IKEA
Свинина со спаржей, молодыми початками кукурузы и спаржей, приготовленная методом «жарения с помешиванием»
Запеканка из свинины с шалфеем и сухофруктами
Рулеты из свинины с начинкой из квашеной капусты
Рулет с фаршем и овощами
Простые тефтели с пастой от Джейми Оливера
Филе лося, маринованное в вине с картофельным «пирогом»
Гуляш по-венгерски
Свиные отбивные с тушеными яблоками
Свиные отбивные с кленовым сиропом и зеленым перцем

Блюда из птицы

Куриные котлеты с клубничным салатом
Куриное филе в хрустящей панировке
Курица с луком-шалотом
Куриное филе с овощами на шпажках
Паштет из курицы в тесте
Цыпленок, запеченный с кускусом, на подушке из сладкого картофеля
Домашний паштет из цыпленка с грибами и апельсинами
Соте из курицы с айвой

Рыба и морепродукты

Филе семги в тесте с коринкой и имбирем
Рыба, запеченая в соли
Обжаренное филе рыбы-соль с каперсами и полентой
Филе семги со свёклой и сметанным соусом с хреном
Форель, запеченная с грибами

Соусы/Чатни

Чатни из фиников и тамаринда
Белая горчица с зеленью
Уксус с грецкими орехами
Чатни из сладкого перца с чили
Сальса из манго, огурца и чили
Томатное чатни
Сальса Верде
Харисса
Песто из укропа
Чатни из фейхоа к мясу

[Nataly]

Несладкая выпечка

Mini corn dog muffins
Гречнево-пшеничные дрожжевые блины
Булочки с пармезаном, пармской ветчиной и кедровыми орешками
Пшенично–ржаной хлеб от Richard Bertinet
Мини-блины с грибами
Киш с грибами
Тарты из слоеного теста с грушей, голубым сыром и луком
Горячие тарталетки с брокколи
«Tatin» с брюссельской капустой, каштанами и беконом
Пирог «Choux» со сладким перцем и анчоусами
Пирожки из слоеного теста с баклажанами
Заварные булочки с овощами
Фокачча с маслинами и сыром
Краутструдель
Сырные батончики
Итальянский хлеб с оливками

Сладкая выпечка

Шоколадный тарт с розмарином и кедровыми орешками
Лавандовый кекс с белым шоколадом
Клубничные капкейки с кремом из маскарпоне
Капкейки с маршмелоу и шоколадными чипсами (2 вида)
Простой тарт с клубникой и марципаном
Пирожные с марципаном и ягодным конфитюром
Морковные маффины с кремом
Капкейки «Red Velvet»
Макаруны с белым шоколадом и чаем Матча
Маффины с черным кунжутом и кремом с чаем Матча
Кофейно-ореховый торт от Делии Смит
Торт с черешней и йогуртом
Мраморный апельсиновый кекс
Пирог с миндалем и конфитюром
Полумесяцы с грецкими орехами
Крокантини
Торт с белым шоколадом
Маффины из тыквы со сметанной глазурью
Скандинавские булочки-бублики с кардамоном
Сладкий пирог со сливами от Джейми Оливера
Абрикосовый (персиковый) пирог с манкой
Творожный пирог без «донышка»
Банановый торт
Трюфельный торт с каштанами и шоколадом
Корзиночки с медово-ореховой начинкой и сливами

[Nataly]

Десерты

Крем-брюле с каштановым кремом
Тирамису (без использования сырых яиц)
Конфеты «Амареттини»
Пряный сливовый крамбль
Грушевое крем-брюле с лимонной вербеной
Клюквенный сорбет с тимьяном
Кофейно-шоколадный мусс с маскарпоне
Паннакотта с розовой водой
Рисовый пудинг с кардамоном и розовой водой
Пудинг со сливочным сыром и творогом
Шоколадный крем из Кембриджа
Фисташковые трюфели с белым шоколадом
Арбузный мусс  с творожным сыром
Трайфл Гордона
Крем-брюле с ревенем
Клубника со сливками в шоколадных корзиночках
Ананасовое мороженое
Грушевое мармеле с шоколадом

Заготовки

Конфитюр из ревеня
Джем из каштанов с ванилью и виски
Конфитюр из вишни/черешни (Cherry Confit)
Вишневый/Черешневый релиш с гранатовым сиропом и фисташками
(Cherry pomegranate molasses and pistachio Relish)
Фейхоа в сиропе
Чатни из фейхоа к мясу

Напитки

Наливка «Клюковка»

Блюда для праздников

Шоколадный штоллен с вишней и марципаном
Пряничный домик от Марты Стюарт
Штоллен с марципаном и цукатами
Кулич шафрановый
Пасха