Каталог рецептов от sima

[sima]

Just Must!!!!


ЯИЧНИЦА

JAMÓN AND MANCHEGO BAKED EGGS/ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА С ХАМОНОМ И СЫРОМ МАНЧЕГО


СЫР-Р-Р

МАРИНОВАННЫЕ МИНИ-БОККОНЧИНИ С ПРОШУТО
BAKED BUFFALO MOZZARELLA AND PROSCIUTTO/ ЗАПЕЧЕНАЯ БАФФАЛО-МОЦАРЕЛЛА И ПРОШУТТО
Мини-Тарты с Грушей и Голубым Сыром/ Pear & Dolcelatte Tarts


САЛАТЫ

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЛУКА С МЯГКИМ КОЗЬИМ СЫРОМ
САЛАТ ИЗ СПАРЖИ С МАРИНОВАННОЙ ФЕТТОЙ
САЛАТ ИЗ РОКЕТА, ПРОШУТТО И КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПЕРСИКОВ
ПИКАНТНЫЙ САЛАТ С ПУРПУРНОЙ МОРКОВьЮ


МЯСО И ПТИЦА, ДИКИЕ И НЕ ОЧЕНь

MORAVSKÝ KRÁLÍK - КРОЛИК ПО-МОРАВСКИ
RABIT RAGOUT WITH SHITAKE MUSHROOMS & PASTA /РАГУ ИЗ КРОЛИКА С ГРИБАМИ ШИТАКЕ
ПРЯНЫЕ ПЕРЕПЕЛКИ ВО ФРИТЮРЕ или МОЯ ВАРИАЦИЯ CHIM CUT CHIEN DON
ПРЯНАЯ НОЖКА ИНДЕЙКИ
Roast quail with crushed apple, beetroot and streaky bacon/ Жаренные перепела с яблочным пюре, свеклой и беконом.
GARLIC MUSTARD RACK OF LAMB/БАРАНЬИ КОТЛЕТКИ В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
АРОМАТНОЕ РАГУ ИЗ БАРАНЬИХ ГОЛЯШЕК - AROMATIC LAMB SHANK STEW
ШАШЛЫК ИЗ ЯГНЯТИНЫ (БАРАНИНЫ)
ROAST LAMB FOR ONE / ЗАПЕЧЕНАЯ ГОЛЯШКА ЯГНЕНКА ДЛЯ ОДНОГО
ЗАПЕЧЕНАЯ НОЖКA ЯГНЕНКА С ОЛИВКАМИ, КАПЕРСАМИ И ГОРЧИЧНЫМИ  ЙOРКАМИ
КАРЕ ЯГНЕНКА В ГОРЧИЧНОЙ КОРОЧКЕ С ГРИБНЫМ СОУСОМ И ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
PIVOVARSKÝ GULÁŠ/ПИВОВАРСКИЙ ГУЛЯШ
OPEN BEEF KOFTA/ ОТКРЫТАЯ КЮФТА
КАННЕЛОНИ ФАРШИРОВАННЫЕ ГОВЯДИНОЙ В ПИКАНТНОМ ЧИЛИ СОУСЕ
КЕНГУРУ С КРЕМОВЫМ КУКУРУЗНЫМ ПЮРЕ, ШПИНАТОМ И ГРИБАМИ



МОРСКАЯ ЖИВНОСТь И РЫБА

КОПЧЕНАЯ РАДУЖНАЯ ФОРЕЛь
SCALLOPS EN BROCHETTE ИЛИ ГРЕБЕШКИ НА ВЕРТЕЛЕ
SCALLOP, CUCUMBER AND YOGHURT SALAD WITH SMOKED ALMONDS - ГРЕБЕШКИ С КОПЧЕНЫМ МИНДАЛЕМ И ПИКАНТНЫМ ОГУРЕЧНЫМ САЛАТОМ
CHARGRILLED STUFFED SQUID WITH SALAD / ЖАРЕННЫЕ НА ГРИЛЕ ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ С САЛАТОМ
RED MULLET à la GRECQUE
MUSSEL & SAFFRON SOUP / ШАФРАНОВЫЙ СУП ИЗ МИДИЙ
OYSTERS KILPATRICK/ Устрицы Килпатрик  
OYSTERS MORNAY/ Устрицы Морней
CALMARS EN SAUCE TOMATE/ КАЛьМАРЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
СТЕЙК ИЗ ТУНЦА С ЯЙЦОМ-ПАШОТ И СПАРЖЕЙ
РАКИ ВАРЕНЫЕ/ AUSTRALIAN YABBIES
СНАППЕР С ШАМПИНьОНАМИ
KАБАЧКОВЫЕ ФРИТТЫ С КРЕВЕТКАМИ



ОВОЩНОЙ ФРИСТАЙЛ

СУП ИЗ РЕПЫ С ПИКАНТНЫМИ ГРЕНКАМИ
Крем-суп из зеленого горошка с маршмелоу из пармезана
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ЧИПСАМИ ИЗ ПАРМЕЗАНА И...



СОУСЫ, ЖЕЛЕ, НАЛИВКИ & ПАШТЕТЫ

PEACH AND ROSEMARY JELLY/ ПЕРСИКОВО-РОЗМАРИНОВОЕ ЖЕЛЕ
APPLE AND ROSEMARY JELLY/ ЯБЛОЧНО-РОЗМАРИНОВОЕ ЖЕЛЕ
GRAPE AND APPLE JELLY/ ВИНОГРАДНО-ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ
SPICED PLUM CHATNEY/ ПИКАНТНОЕ СЛИВОВОЕ ЧАТНИ
BLOOD PLUM CORDIAL /СЛИВОВАЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ НАЛИВКА
NAT'S KIWI&BASIL MOJITO/ АПЕРИТИВ ПО-АВСТРАЛИЙСКИ
ПЕРЦОВКА
СЛИВОЧНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ


СЛАДОСТИ ИЛИ "ЗАПРЕТНЫЙ ПЛОД"

ПАННА КОТТА ИЗ КАМПАРИ И АПЕЛЬСИНА С ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ
АНИСОВЫЕ БИСКОТТИ
КЛЮКВЕННО-ШОКОЛАДНЫЕ КУБИКИ - CRANBERRY & CHOCOLATE SQUARES
ЙОГУРТОВО-ЦИТРУСОВЫЙ ПИРОГ СО СВЕЖЕЙ ВИШНЕЙ
АНАНАС В ПИКАНТНОЙ КАРАМЕЛИ /PEPPERED PINEAPPLE WITH VANILLA BEAN ICE CREAM
WATERMELON, GIN AND CASSIS ICY POLES - ЛЕДЯНОЕ ЛАКОМСТВО ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ
PERSIAN NUGAT GLACÉ / ЗАМОРОЖЕННАЯ ПЕРСИДСКАЯ НУГА
MANGO KULFI / MANGO KULFI
БРЭНДИ СНАПС С КЛУБНИКОЙ И ПАССИФЛОРОЙ
MIXED BERRY SORBET/ СОРБЕТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД
PEANUT & WHITE CHOCOLATE CHIP COOKIES/ ПЕЧЕНьЕ С АРАХИСОМ И БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
POACHED FIGS/ Десерт для гурмана за 30 минут (инжир)
ТОРТ-БЕЗЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ ШОКОЛАДНОГО МУССА
ПРЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ

ХЛЕБ

ПРОСТОЙ СПЕЛЬТОВЫЙ ХЛЕБ
ПСЕВДО-ПАМПЕРНИКЕЛь / QUASI-PUMPERNICKEL
ПСЕВДО-БОРОДИНСКИЙ КАРАВАЙ
NEW ORLEANS BEIGNETS/ НОВО-ОРЛЕАНСКИЕ ПОНЧИКИ


УЖИНЫ, ОБЕДЫ, ЗАВТРАКИ ИЛИ КОМПЛЕКСНЫЕ МЕНЮ

ЗАВТРАК ВЫХОДНОГО ДНЯ

• BAKED BUFFALO MOZZARELLA AND PROSCIUTTO/ ЗАПЕЧЕНАЯ БАФФАЛО-МОЦАРЕЛЛА И ПРОШУТТО

МОЙ ЛЕТНИЙ ПРОВАНСКИЙ ЛАНЧ (МЕНЮ):

• СЛИВОЧНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
• КАРЕ ЯГНЕНКА В ГОРЧИЧНОЙ КОРОЧКЕ С ГРИБНЫМ СОУСОМ И ЗАПЕЧЕННЫМ КАРТОФЕЛЕМ
• ТОРТ-БЕЗЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ ШОКОЛАДНОГО МУССА

СРЕДНЕЗЕМНОМОРСКАЯ ИМПРОВИЗАЦИЯ - "Ужин для Гурмана и Эстета"

• САЛАТ ИЗ СПАРЖИ С МАРИНОВАННОЙ ФЕТТОЙ
• КАННЕЛОНИ ФАРШИРОВАННЫЕ ГОВЯДИНОЙ В ПИКАНТНОМ ЧИЛИ СОУСЕ
• БРЭНДИ СНАПС С КЛУБНИКОЙ И ПАССИФЛОРОЙ