У меня Новый год непременно должен иметь запах мандарин и корицы. Ну, с мандаринами-то как раз всё понятно, а вот с корицей... Сколько всего вкусного можно испечь с корицей! В этом году я решила остановиться на такой вот плетёночке
Рецепт с сайта Kulina.ru
ПЛЕТЁНКА С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМДля теста:• молоко 1 стакан (240мл)
• масло сливочное 50 г
• дрожжи свежие 18 г
• сахар 4 ст. л.
• соль 0.5 ч. л.
• яйца 2 шт.
• мука 550 г
Для начинки:
• мед 1 ст. л.
• сливочное масло 1 ст. л.
• корица+сахар (по 2 ст. л.)
• изюм 200 г
Изюм замочить в горячей воде (ну это, конечно, не для нас
у нас был коньяк)
Дрожи растереть с сахарм и частью подогретого молока, оставить на 10 минут.
Масло растопить, смешать с остальным молоком и яйцами, добавить соль.
Смешать дрожжи и яично-масляную смесь.
Добавить муку, замесить мягкое тесто. (муки может понадобиться чуть больше или меньше)
Оставить в тёплом месте на 1 час.
Корицу смешать с сахаром.
Мёд и масло смешать и растопить (в микро)
После разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник толщиной ~0.5 см
Каждый прямоугольник щедро смазать масляно-медовой смесью, отступив с трёх сторон по 1 см, так же щедро посыпать корицей с сахаром, и не менее щедро - хорошо отжатым изюмом.
Свернуть в рулет по длинной стороне, защипать края и шов.
Перевернуть швом вниз, сделать продольный надрез и свить в жгут из двух половин так, чтобы разрез был сверху.
Дать расстояться мин 20-25.
Смазать яичным желтком.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 30-35 (в зависимости от духовки)
*************************
Тесто замешивала в хлебопечке. Основной режим (время - 2 ч.20 мин.)
Далее - по тексту.
Изюм взяла чёрный - мне он больше нравится, чем светлый.
Тесто благодарное - после всех издевательств Катерины получился отличный бублик
там, на заднем плане немножко видно
Да, и ещё можно посыпать кунжутом - это для тех, кто любит множество крошек на столе
Автор
