Шоколадные ореховые палочки

[Dream]

 100гр орехов (миндаль или грецкие)
 100гр хорошего шоколада (от 60%)

 Орехи порубить, шоколад растопить на водяной бане
 Смешать орехи с шоколадом, на бумагу для выпечки или коврик выложить массу в  виде прямоугольника
 Остудить пару часов и острым ножом нарезать палочки

 Хорошо использовать при украшении дессертов, муссов, пудингов. И просто есть в виде конфет 

[sima]

Оль, а шоколад сильно плывет в руках (в готовом изделии)? 

[Dream]

 Сима, боишься ручки испачкать    Тает как любой шоколад  Дети мои ходят перемазанные с ног до головы 

[SweetLady]

Чтобы шоколад не сильно таял в руках, его надо темперировать. То есть растопить, нагреть до определенной температуры, остудить до определенной температуры, а потом опять нагреть до другой температуры. Процесс долгий и муторный, но тогда шоколад приобретает блеск и меньше тает

[sima]

Олик  , у нас в новый год +35-40, пытаюсь представить, что меня ждет и оценить размеры ущерба


Юль, спасибо за совет. Надо почитать про темперирование, у меня совершенно никакого опыта работы с шоколадом. Ну, кроме как торт глазурью залить 

[SweetLady]

Cима, вот ТУТ я написала немного о темперировании шоколада.

[sima]

Юль, спасибо большое 

[БелкаБелка]

Оленька, спасибо за рецепт) Использовала его, только конфеты делала не палочками, а сразу в порционных корзиночках. Очень вкусно) Спасибо)