Выкладываю походный вариант глинтвейна, который в нашей компании делают почти на всех выходах в лес/на природу.
Рецепт мне подарил главный токсиколог военно-морского флота, у которого этот напиток - коронный, наряду с многочисленными осмысленными вариантами складывания поленьев для костра. Этот человек из любой мокрой щепки в любую дождливую или снежную погоду порадует добрым костром и напитком гостей леса.Можно варить как на костре в котелке, так и дома в кастрюле. Объемы пропорционально легко уменьшаются... я же обычно готовлю на большую компанию в гигантских количествах этот поистине сногсшибательный напиток.
2 литра яблочного сока (лучше зеленых яблок)
2 бутылки (0,75) красного полусладкого вина (идеально идут ароматные грузинские Хванчкара/Киндзмараули)
1 стакан сахара
кожура 2 лимонов
2 ч.л. корицы, 1 ч.л. кардамона, 1 ч.л. кориандра, 10-15 шт гвоздики
1 бутылка водки (0,75)
Довести до слабого кипения яблочный сок.
Растворить сахар (больше/меньше - выбирать по любви к сладкому).
Аккуратно влить вино (главное на бултыхать и не лить на стенки). Накрыть крышкой и продолжать готовить до конца под крышкой.
Через минут 5-7 (вино не должно слишком медленно нагреваться), опустить кожуру лимонов, специи (варьировать по своему вкусу)
Дать "почти" закипеть смеси вина и сока и быстро влить водку (бутылку лучше держать ниже к уровню жидкости в емкости).
Дождаться "шума" начинающихся пузырьков и снять с огня. Кипеть не должно!
Разливать половником в термостойкие/толстостенные кружки - главное быстро!
Для пущего эффекта открыть крышку, через 5 секунд поджечь глинтвейн у поверхности. Продолжая снизу-вверх помешивать глинтвейн половником, поддерживая горение, получится наливать в кружки напиток горящим.
Пары глинтвейна рекомендуется вдыхать сразу
, пить можно через секунд 30-60, напиток уже вполне приемлемой температуры.
Остывает очень быстро.
Эффект моментальный и быстро проходящий, рекомендуются повторы. Утренних последствий нет.
В таком формате напитка повторное нагревание не рекомендуется.
-- фотографию обязуюсь сделать.
Автор
