Теплый салат с авокадо и беконом

[ANINA]

Я вообще не особый любитель салатов, но есть несколько, которые завоевали мою любовь на всю жизнь.
Этот - один из них. Несколько лет назад увидела по кулинарному каналу, готовил Джейми Оливер, и как-то сразу поняла - это мое.



Слова автора

- чиабатта
- 12 полосок копченого бекона
- 3 крупных очень свежих яйца
- пучек салата руккола
- сок 1 лимона
- 70 г сыра пармезан
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 зубок чеснока, соль, свежемолотый черный перец

- нагреть духовку до 200 градусов
- срезать корочку с чиабатты, раскрошить на мелкие кусочки, выложить в форму, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и положить в духовку на 10 минут (чтобы зарумянились, но не превратились в сухари)
- выложить на кусочки хлеба полоски бекона и отправить еще на 5-7 минут в духовку
- тем временем отварить яйца-пашот, чтобы жулток остался жидким (около 2 минут, я варю в уксусной воде)
- выложить на блюдо листья рукколы, крутоны, бекон, яйцо, полить заправкой
- для заправки: взбить оливковое масло с соком лимона, солью, перцем

Мои дополнения:

- добавила авокадо,
- в заправку добавила соевый соус
- пармезана и рукколы не было в этот раз, добавила листики петрушки
- салат сбрызнула бальзамическим соусом (у меня яблочный, сладковатый), если его нет, мне кажется, в заправку стоит добавить 1 ч.л. коричневого сахара ( в сочетании с беконом как раз)

Что могу сказать, это очень вкусно, а с вином - так вообще песня.

[Nataly]

Анджелика, а я наоборот просто фанат всяких салатов, а с авокадо особенно!  У Оливера вообще хорошие рецепты, я похожий готовлю с беконом и авокадо, подтверждаю это очень вкусное сочетание! 
А ещё мне очень твоя тарелка понравилась, люблю посуду в таком стиле! 

[Golubka]

Анджелик какой салат , в такой тарелке

Девочки а я так и не научилась варить яйца пашот

[ANINA]

Девочки, спасибо. Я тоже очень люблю этот сервиз, такой спокойный, без излишней помпезности.

Танюш, это не сложно: вскипятить воду, добавить немного уксуса, сделать ложкой воронку в воде и в нее опустить яйцо из маленькой пиалы. Варить при слабом кипении около 2 - 3 минуты.

[Golubka]

Анджелик спасибо, видимо только этот ответ для меня...

[ANINA]

Танюш, извиняюсь    Видмо, утреннее вино дает о себе знать

[кисёна]

Таня Golubka , на форуме есть подробное описание приготовления таких яиц
Nelly писала тут, а в этой теме есть не только процесс, но и картинка специального приспособления для яиц-пашот.

[Golubka]

Ларис спасибо огромное!

[fiolet]

Анджелика, салат очень вкусный, спасибо...отличный вариант для завтрака..только что приготовила и за мгновенье съела

[ANINA]

Ух ты, Таня, какая ты быстрая, очень красиво получилось 

Рада, что салат понравился.

[Golubka]

Анин спасибо  нам очень понравилось 
Девочки отдельное спасибо за инструкции по варке яйца пашот, все получилось
Фотография правда не совсем удалась, муж просто еды требовал

[ANINA]

Танюш ,  как я рада, что салат понравился ( спасибо Джейми) и фото отличное. Завтра вот тоже себе на завтрак приготовлю.   

[Golubka]

Анин спасибо большое

[ANINA]

Танюш, на здоровье. Я вот с твоей подачи сегодня уже позавтракала им.