Рийет из рыбы

[omilo]

Лосось свежий – 250 гр
Лосось холодного копчения, порезанный на небольшие кусочки – 125 гр.
лук-резанец, порезанный – 2 ст.л.
Сливочное масло – 75 гр.
Растительное масло – 15 гр.
Лимонный сок  - 20 гр.
Перец чили (порошок)  или копченая паприка– ¼ ч.л.
Соль
Перец
Укроп для украшения


Сежий лосось посолить, приправить перцем.
Приготовить свежий лосось на пару (около 8 минут) или запечь в духовке. Остудить.
Удалить из лосося кожу и кости.
Смешать размягченное (растопленное) сливочное масло и оливковое масло.
Смешать лимонный сок, лук и копченый лосось.
Мелко порубить лосося, сваренного на пару (зепеченого), перемешать с паприкой (чили).
Смешать все составляющие,  количество масла добавлять по вкусу.
Охладить в холодильнике около 2-х часов.



Источник: www.davidlebovitz.com