Шалфей в кляре - 2

[Giulia]

Шалфей в кляре - 2

Вот тут Маша написала свой вариант этой закуски, я же хочу рассказать о ещё одном варианте кляра, который хорош не только для листиков шалфея. В нём можно жарить всё что угодно: веточки петрушки, ломтики овощей, рыбу, морепродукты и даже фрукты!
Этот кляр удивительно просто и быстро готовится, и очень долго ( а это очень важно для такого способа готовки) остаётся хрустящим!  




крупные листики шалфея

1 чашка муки
1 чашка светлого холодного пива ( у меня была Corona)
1 желток
щепотка соли
1 л масла для фритюра


- разболтать желток с водой, влить пиво и размешать

- всыпать муку с солью, взбить венчиком (кляр должен быть примерно как жидкая сметана)

- разогреть масло в  сковороде с высокими бортиками ( или в воке), окунать по одному  листики шалфея в кляр и жарить в течение 2-3 минут, обсушить на салфетках


Этот кляр можно использовать сразу, а можно приготовить за 30-60 минут и держать в холодильнике.
Очень важно, чтобы пиво было холодное!

[Fabia]

Юль, фотографии супер!    Мне особенно вторая, с надкусанным кусочком шалфея, нравится  

Когда Маша выложила рецепт шалфея в кляре, помнится, я была сильно удивлена, как это горький шалфей можно есть! потом попробовала, понравилось! Теперь попробую по твоему рецепту!  

[Giulia]

Ленок, удивительно то, что в кляре всё кажется намного вкуснее! 

Пожарь листочки-веточки петрушки или базилика, всеми нелюбимую морковь или .. ну не знаю, "подставьте по смыслу" -  всё вкусно! 

Я вон к шалфею вчера пожарила кольца лука, ломтики баклажанов и телячьи мозги ( отваренные и замаринованные)    и было нам счастье! 

[мусюха]

Юль,а можно про мозги подробнее,я тоже такого счастья хочу  Это тот рецепт,что ты на форуме давала или другой какой?

[Giulia]

Да, Юляш, рецепт примерно такой же! 

[Fabia]

Юль, я вообще-то не большой любитель кляра, темпуру, например, не очень люблю, но к шалфею в кляре весьма прониклась. Приехала сегодня в супермаркет со списком продуктов и решительным желанием приготовить шалфей в кляре по твоему рецепту. А шалфея в супере не оказалось!    Как всегда, когда чего-то надо, его нет! Где, спрашивается, справедливость?? 

[Giulia]

Ленуль, а кто это тебе сказал, что справедливость вообще есть? 

Ты в следующий раз сделай вид, что шалфей тебе не нужен, а он тут же появится! 

[Fabia]

Юльчик, и не говори, в мои почтенные годы я всё надеюсь на какую-то справедливость 

(через пару недель доберусь до Праги и уже там буду предпринимать след. попытку приготовить шалфей в кляре)

[Lychee]

Я никогда не ела шалфей, но уверена, что это вкусно в кляре. Кстати, я как-то жарила шпинат в кляре, тоже очень вкусно.
Юля, ведёрки  у тебя классные !

[lanishkas]

А на что по вкусу похоже?

[Dream]

 Юльчик, делала в твоем кляре рыбку, очень вкусно!

[Giulia]

Ольчик, рыбка что надо!