Кростини с рокфором и инжиром .

[Losa]

Кростини с рокфором и инжиром .



На 6 порций :

- 6 ломтиков итальянского ( или сходного по структуре ) хлеба ;
- 250 мл. красного вина ;
- 50 мл. портвейна ;
- 2 ст. л. коричневого сахара ;
- 5 шт . вяленого инжира ( свежий) ;
- 50 гр . сыра " Рокфор" ( любой выдержаный сыр с голубой плесенью) ;
- 150 гр . рикотты ( сливочный сыр ) ;
- 3-4 иголочки розмарина .

- Соединить вино и портвейн ,добавить сахар ,довести до кипения и продолжать прогревать на медленном огне около 15-ти минут.
- Инжир нарезать вдоль на ломтики , вместе с розмарином  добавить к вину и уваривать смесь  до сиропообразного состояния .
- Рокфор размять , соединить с рикоттой .
- Ломтики хлеба запечь в духовке под грилем до золотистого состояния , выложить на них сырную смесь ,распределить ломтики инжира и полить винным сиропом.

Я пекла  и использовала Каринины Деревенские багеты , которые ,на мой взгляд , идеально сюда подходят .  Если предполагается свежий инжир,то его надо добавить уже в почти готовый сироп и только коротко прогреть.

[Nataly]

Анжела, во-первых, очень вкусный рецепт, а во-вторых, очень красивая презентация!  Жаль только, что инжир придется ждать до осени! 

[Losa]

Наташа ,спасибо большое !  Очень рада ,что рецепт приглянулся , жаль только ,что ждать  вам с воплощением так долго.... Неужели в ваших краях даже с вяленым / сушеным инжиром трудности ?

[Mau]

Вот здорово, у меня как раз инжир поспевает, еще пару недель и сделаю это, спасибо!

[Nataly]

Неужели в ваших краях даже с вяленым / сушеным инжиром трудности ?

Аежела, вяленого не встречала у нас, а вот сушеный есть разных фирм, но я его не люблю, уж очень он от свежего отличается! 

[Losa]

Оль, на здоровье ! Пара недель - не срок , да еще и инжир прямо с ветки ,мечта ! 

 но я его не люблю, уж очень он от свежего отличается! 

Ясно ,Наташ ! Это примерно та- же ситуация ,как у меня со спаржей  : есть круглый год,но вкусно только с грядки  .

[Fabia]

Анжела, рецепт и презентация 
А сочетание инжир+голубой сыр - классика, обожаю! 

[Losa]

Лен, все верно ,старая добрая классика ! Плюс вино и ,как говорится,что еще нужно для радости ?!... Спасибо ! 

[Lychee]

Анжела, как раз думала что бы приготовить с сушёным инжиром, вот как раз и идея нашлась

[Losa]

Наташ,удачи ! Буду ждать впечатлений  !