Тосканская фокачча с нутом и панчеттойФокаччу нашла совершенно случайно, искала абсолютно другое блюдо, но.. почитала и влюбилась в рецепт! 
Пришлось попотеть, пока пыталась перевести пропорции с "итальянского народного"на наш, человеческий...
Кроме того, изменила пропорции под свой вкус. Ни один гугль этого не переведёт, уверяю... 
1 стандартная жестяная банка готового нута (вес содержимого, и нута и воды, 400 г)
100 мл воды
50 мл ол.масла
100 г кубиков панчетты
1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
500 г муки (+/- 100 г)
1 ч.л. соли
розмарин
перец- выложить содержимое банки ( и нут и жидкость) в кастрюльку, влить воду и подогреть
- добавить туда же кубики панчетты и пюрировать с помощью погружного блендера (нут должен превратиться в пюре, а панчетта может остаться ввиде маленьких кусочков)
- перелить это пюре в миску, добавить дрожжи, масло, соль и щепотку перца, размешать
- добавить "столько муки сколько возьмёт" - в моём случае около 500 г - и вымесить, тесто должно быть очень мягким, почти жидким
- накрыть миску плёнкой и оставить в тепле на час для подъёма
- смазать маслом противень 30х40 см, выложить тесто и распределить смазанными маслом руками по всей поверхности ( слоем не менее 1 см), наркыть полотенцем и оставить в тепле ещё на 1 час
- сделать в поднявшемся тесте углубления пальцами, сбрызнуть маслом, посыпать крупной солью и иголочками розмарина
- выпекать при 190* 25-30 минут, пока фокачча не подрумянится
- разрезать горячую фокаччу на кусочки, разрезать их пополам и сразу же начинить ломтиками панчетты или ветчины, чтобы жир растаял от тепла фокаччи
Замечательная штука! 
Мы вчера втроём сожрали весь противень с панчеттой, коппой ( колбасой из свиной головы) и ветчиной.. 
Автор
