Каталог рецептов от I-ri-sha

[I-ri-sha]

ПЕРВЫЕ БЛЮДА    

Борщ с галушками
Египетская чечевичная похлёбка
Зелёный борщ
Солянка из квашеной капусты и черемши
Солянка рыбная
Щи суточные

[I-ri-sha]

ОВОЩИ

БАКЛАЖАНЫ

Икра из синих (заморская, баклажанная)
"Острые язычки" из баклажан

БОБОВЫЕ

FEIJOADA PRETO - чёрная фасоль по бразильски
Фасоль в томатном соусе с черемшой
Фасоль в томатно-карамельном соусе с черносливом
Хумус

КАПУСТА

Гратен из тушёной капусты и картофеля (постный)
Маринованный салат с брокколи и цветной капустой
Фриттата с брокколи, ветчиной и фетой


ЗАКУСКИ  

Крем-брюле из лосося
Пате из грилованных цуккини, перцев и лука
Пате из свеклы на картофельных перинках
Паштет из кальмаров (постный)
Сулугуни в лаваше
Чипсы морковные с тимьяном



САЛАТЫ  


САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, РУККОЛЫ И ФЕТЫ под медовым соусом
Салат из тыквы с киноа
Тёплый салат из картофеля, малосольного лосося и зелёного горошка
Тёплый салат с омлетом и копчёной куриной грудинкой (ветчиной)

СОУСЫ  

Сметанно - огуречный соус
Тыквенный соус (постный)

[I-ri-sha]

ЗАГОТОВКИ

ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМЫ, КОНФИТЮРЫ

Абрикосовое варенье с коньяком и лавандой
Абрикосовое варенье с косточками
Абрикосовый джем с имбирём
Абрикосовый конфитюр с тимьяном
Айвовое варенье
Варенье из диких груш
Варенье из райских яблок
Вишнёвое варенье с коньяком и чёрным шоколадом
Клубничное варенье с киви и зелёным перцем
Клубничное варенье с манго и имбирём
Конфитюр из чёрной смородины и яблок (пряный)
Сливовое варенье с белым вином
Яблочный конфитюр с ванилью и тимьяном

СОУСЫ

Ткемали
Томатная пассата

МАРИНАДЫ

Груши, маринованные с горчицей
Перец, маринованный с мёдом и чесноком
Помидоры, маринованные по бабушкиному рецепту

СОЛЕНЬЯ

Лечо


РАЗНОЕ

Смалец кондитерский

[I-ri-sha]

ХЛЕБ


Картофельный хлеб с луком на кислом тесте
Ржаной хлеб
СЕРЫЙ ХЛЕБ С КУРАГОЙ И ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ от RICHARD BERTINET
Хлеб с оливками и горчичным маслом на кислом тесте
Хлеб Средиземноморский
Хлеб с двумя сортами сыра
Чабатта на опаре

Лепёшка из цельнозерновой муки с инжиром, овечьей брынзой и мёдом
Фокачча с луком, розмарином и оливками
Фокачча с овечьим сыром и оливками

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Вертута с квашеной капустой и грибами

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пасхальный кулич на желтках
Блины кефирные с ванильным соусом и клубничным пюре
Блины постные
Блины шёлковые, особо-тонкие
Блины на простокваше с яблоками
Вареники с вишней
Венский вишнёвый пирог
Рисовые десертные котлеты
Сливовый пирог с корицей и овсяным штрейзелем
Сырники
Творожно-банановый кекс
Тыквенно-апельсиновый кекс (постный)
Тыквенно-лимонный кекс (постный)
Тыквенно-миндальный кекс (постный)
Тыквенно-шоколадный кекс с сушёной вишней (постный)
Тыквенные оладушки с яблоками (постные)
Чайный кекс


ДЕСЕРТЫ

Бланманже из клубники,мака и мяты (постный десерт)
Морковно-яблочные десертные котлеты с карамелизированными мандаринами
Нежный сливочно-манный пудинг
Щербет малиновый
Шоколадный клафути с черешней

[I-ri-sha]

МЯСО

ТЕЛЯТИНА, ГОВЯДИНА

Гратен из говядины и пюре из сельдерея
Телятина в белом вине с сухофруктами
Телячья шея, маринованная и запечённая

БАРАНИНА - ЯГНЯТИНА

РУЛЕТ ИЗ КАРЕ ЯГНЁНКА С СУХОФРУКТАМИ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В МАДЕРЕ С ВАНИЛЬЮ
ЯГНЯТИНА С ОВОЩАМИ И ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ

ПТИЦА

Куриные крылья в имбирной карамели с ананасом

СВИНИНА

Первомайские котлеты в жировой сетке, BBQ

РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ

Биточки из лосося с фетой
Котлеты, фаршированные сухофруктами, в панировке из мака  
Лосось под сметаной (к блинам)
Паэлья с морепродуктами
Солёный лосось с бадьяном и конъяком
Солёный лосось с апельсином и ликёром COINTREAU