Баклажаны в портвейне

[БелкаБелка]

Пикантная и легкая овощная закуска

рецепт из книги Гастронома "Рецепты быстрых блюд"

Состав:
2 крупных баклажана
1 морковь
1 крупный стебель лука-порей
тимьян, розмарин (небольшая горсть)
4 ст л портвейна
2 зубка чеснока
соль, оливковое масло

Приготовление:
Порезать баклажаны кольцами толщиной 1 см, посыпать солью и дать постоять полчаса. Слить выделившуюся жидкость, обсушить баклажаны бумажным  полотенцем. Тем временем почистить и  порезать тонкими кольцами морковь, нарезать кольцаи порей.
Обжарить баклажаны в оливковом масле на сильном огне (по паре минут с каждой стороны), переложить в  сторону. В этом же масле обжарить морковь с пореем и снова добавить в сковороду баклажаны. Убавить огонь, добавить портвейн, мелконарезанный чесок и травы. Тушить под крышкой около 5 минут


Примечания: готовила этот рецепт на  День Рождения мужа. Из родственников практичсеки никто не ест баклажаны, поэтому думала что буду есть сама...не тут-то было - расхватали так быстро, что мне остался лишь один маленький кусочек ) Получилось очень вкусно, портвейн и специи совершенно изменили вкус привычной закуски

[omilo]

Аня, 
Очень интересный рецепт, спасибо Обязательно буду готовить 

[mj2005]

Аня,какой оригинальный рецепт! Я баклажаны очень люблю,буду обязательно делать..Скажи,а в готовом виде вкус вина сильно чувствуется?

[БелкаБелка]

Оля, спасибо! Надеюсь что пригодится!
Маша, ИМХО вино вообще не чувствуется. Меня все спрашивали, что я  такое с баклажанами сделала, что они такие вскусные получились) Никто даже и не почувствовал, что я их с портвейном слегка потушила....Хотя я неисключаю, что гурман со стажем  все-таки оаспознает легкий привкус вина 

[CARINA]

Ань, я вот  совсем без энтузиазма к рецептам Гастронома отношусь .Но очень люблю добавлять Портвейн в  пищу, поэтому попробую. да еще и фотогарфия такая соблазнительная

[БелкаБелка]

Карина, спасибо) Почту за честь   Согласна, у "Гастронома" вполне рядовые рецепты, из серии "ничего особенного", но порой попадаются интересные вещи) А вообще я больше всего Джейми Оливера люблю, даже собрала всю коллекцию его книг, которые издавались на русском

[mj2005]

Аня,большое спасибо за рецепт! Я сделала сегодня на обед,получилось вкусно.. Я только в следующий раз баклажаны в духовке запеку..
Я очень рада,что у меня появился новый вариант приготовления баклажанов..