FEIJOADA PRETO

[I-ri-sha]

И предисловие и рецепт взят с упаковки чёрной фасоли Прето.

"... Фасоль ПРЕТО (Black small beans) - мелкая чёрная фасоль округлой формы, а внутри - кремового цвета. После приготовления фасоль Прето сохраняет свою форму и шелковистый чёрный цвет. Традиционно используется в национальных кухнях Мексики, Южной Америки, стран Карибского региона.
Самое популярное блюдо Бразилии называется FEIJOADA , оно приготовлено из чёрной фасоли и , как говорят сами бразильцы, нет ничего более бразильского, чем чёрная фасоль..."





- 1 большая нарезанная луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ст чёрной фасоли
- 2 стебля сельдерея
- 1 очищенный и разделённый на дольки апельсин
- 1 порезанный помидор
- 1 лавровый лист
- 0,5 ч. л. толчёного кориандра
- масло для жарки
- соль, перец

- 1 стакан бурого (коричневого) риса
- 0,5 стакана хлебных сухариков


В большой кастрюле обжарить в масле лук и чеснок до мягкости, добавить фасоль, лавровый лист и залить 1,5 стакана воды.
Закрыть кастрюлю крышкой. Оставить на ночь.
На следующий день добавить в кастрюлю кориандр, нарезанный сельдерей, помидор и пол-апельсина. Варить до готовности.
Посолить, поперчить по вкусу.
Сварить рис. На готовый рис выложить фасоль, украсить дольками апельсина и посыпать хлебными сухариками.


Очель вкусно, пряно, ароматно. Неожиданно для меня очень понравилось сочетание риса и фасоли.

[Ленусик]

Ириша! Спасибо за рецепт! Сегодня как знала и купила черную фасоль  Обязательно попробую приготовить по этому рецепту!

[I-ri-sha]

Ленусик, обязательно напиши, как тебе понравится этот вкус, очень интересно. Я думаю, что неплохо будет и с чёрным рисом.

[Ленусик]

Ира! Обязательно напишу и уверена,что это будет очень вкусно!

[Ielysey]

I-ri-sha!
Большое вам уважение за то, что вы не скопировали рецепт с пачки..В рецепте ни слова не говорится о соли и перце, а также для меня оставалось загадкой, зачем нужен помидор...Они про него забыли  ...
Сейчас это варево у меня в кастрюле булькает...
А что до сочетания ингредиентов, то рис с чечевицей я готовлю давно, а с недавних пор и рис с машем...Я более беспокоюсь о сочетании апельсина со всем этим месивом

[I-ri-sha]

 Ielysey! Извините, не знаю, как Вас зовут, - спасибо за отзыв! 
Прошу Вас, не беспокойтесь о сочетании апельсина с этим месивом - оно более чем приятно 

[Ielysey]

Да, согласен...Вчера же и отведал этого блюда, правда резал апельсин не так и украсил дольками, у вас, с корочой, красивее...Апелсьин освежает как-то, а фасоль есть фасоль, хоть и черная, по моему...У меня была половина большого апельсина и ни кориандра , ни лука ,ни чеснока я не почувствовал...Но начало положено - теперь можно эксперементировать, при желании...
Вот такой моё блюдо имеет ободранный вид

[I-ri-sha]

Ну, не такой уж и ободранный 
Эксперементируйте! Мне кажется, с этой фасолью могут получиться хорошие тёплые салаты. Удачи!

[CARINA]

Вы меня простите, за то, что нарушаю вашу дискуссию.. Но нельзя ли выбирать более корректные этитеты для пищи?  Я понимаю, что у некоторых в тарелке пища   очень отдаленно по виду напоминает  пищу, а скорее именно месиво, но на НАШЕМ ФОРУМЕ ТАКОЙ ПИЩИ НЕТ.  А если при приготовлении у вас получается  месиво , а не пища, то , я не думаю, что вид этого месива надо запечатлять  на фотографии, и уж совсем не надо выставлять это в форуме.

 Поэтому, большая просьба, быть более внимательным к языку

[I-ri-sha]

Кариша, не сердись, пожалуйста. Можно же просто убрать сообщения, не вписывающиеся в рамки форума.