Торт "Мимоза"

[Giulia]

Торт "Мимоза"

"Мимоза" -  один из самых популярных итальянских тортов, можно сказать, классика! 



для бисквита:
3 яйца (желательно с яркими желтками)
1/2 чашки сахара
40 г муки
35 г картофельного крахмала

для крема:
250 мл молока
50 г сахара
2 желтка
1 ст.л. муки
лимон
ваниль или ванилин
200 г сливок для взбивания
50 г сахарной пудры
 
для пропитки:
50 мл рома
50 мл воды
1-2 ст.л. сахара



- взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы, минут10-15 минимум

- просеять туда частями муку с крахмалом и аккуратно перемешать с помощью лопаточки

- выложить бумагой форму диаметром 18 см, выложить туда тесто

- выпекать при 160* 30 минут, затем вынуть из формы и полностью охладить

- приготовить крем: вскипятить молоко с лимонной цедрой и палочкой ванили ( если это ванилин, то не добавлять), охладить и удалить цедру

- взбить желтки с сахаром и мукой, развести в молоке, добавить ванилин  и вновь поставить на огонь; варить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Охладить

- взбить сливки с сахарной пудрой, затем смешать с холодным кремом

- срезать "крышечку" с бисквитного коржа, вырезать из середины часть бисквита, чтобы получилась корзиночка

- смочить бисквит ромом, заполнить кремом, закрыть крышечкой и смочить ромом и её

- обмазать торт остатками крема

- обрезки бисквита измельчить так, чтобы крошка была похожа на цветы мимозы

- обсыпать полностью торт крошкой и поставить в холодильник на ночь



Вкусно, очень! Нам нравится торт не только на вкус, но и на вид -  создаётся весеннее настроение!

[mj2005]

Юля,какой потрясающе красивый торт... Я даже не знаю,какая из двух фотографий мне больше нравится-элегантная первая или весенняя вторая..

[Giulia]

Спасибо, Машенька! 

[мусюха]

Юль,какая фотография весенняя,даже запахло весной. Очень красиво и радостно

[omilo]

Юль, потрясающе красиво  Весной повеяло 

[Giulia]

Юльчик, Ольчик, спасибо! 

Несмотря на то, что мимоза у нас уже почти месяц цветёт, весной не веет... холодно... 

[sineglazka]

Юльчик, ты действительно принесла нам кусочек весны!  А торт кажется просто воздушным!  И очень аппетитным! 

[Giulia]

Мариша, 

ТОрт был таким вкусным, что сожрали его очень быстро, а последний кусочек долго делили.. 

[mary poppins]

Юль, наверное, стоит сразу двойную порцию печь    . А то 18 см в диаметре - маловато будет   

[Giulia]

Лильчик, ну в общем да.. 

Это я стараюсь поменьше делать, чтоб лишние калории не болтались где ни попадя.. 

А если двойную порцию, то надо брать форму 24-26 см 

[АнжеликаГ]

Юль, какой торт!  И очень оправдывает своё название.

[Giulia]

Да уж, Анжел, по виду точно оправдывает!  А на вкус ещё лучше!

[Kaninchen]

Юльчик, Юльчик! Вот, я торты совсем не люблю. Но, ты - волшебница, честное слово. Я хочу такой торт, вот хочу и всё тут!

Юль, а он у тебя такой ярко-желтый из-за желтков?

[Giulia]

Ленуль, и я не люблю! 

Но вот иногда делаю исключение, особенно для  таких... 

Жёлтый из-за желктов! У нас все такие... 

[zverenysh]

Юль, ты  и правда волшебница У мужа 31го ДР - подарю ему кусочек весны В размере двойной порции