Фото, конечно, не очень. Но сама Пасха получается очень вкусной и нежной!
0,5 кг творога
3 желтка
150 г сливочного масла
250 г сахара
150 г 30%-ых сливок
50 г изюма
50 г цукатов
50 г миндаля
Кардамон и ванилин
Сливочное масло разотрите с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирайте до полного растворения кристаллов сахара, добавьте ванилин и тонко смолотый кардамон. Добавьте протёртый через сито творог, изюм, цукаты и миндаль. Хорошо перемешайте, введите взбитые сливки, перемешайте сверху вниз, заполните массой пасочницу, застланную марлей, накройте блюдцем, поставьте на блюдце гнёт. Пасху поставьте в холодильник на 12 часов.
Из книги «Русская кухня»
Автор
