Отличный рецепт для пристраивания оставшихся белков
Ингредиенты 4 маленьких яблока
1 белок яйца
50 грамм сахарного песка мелкого помола
100 мл воды
100 мл белого сухого вина
1 столовая ложка коричневого сахара
Цедра половины био- лимона или био- апельсина
ПриготовлениеМоем и очищаем кожу яблок
Убираем семена яблок, но прорезаем не до конца, лишь до половины яблока
В маленькую кастрюлю выливаем: воду, вино
Добавляем в ту же кастрюлю: коричневый сахар, цедру цитрусовых
Добавляем яблоки в кастрюлю с сиропом и варим примерно 5- 10 минут (при таком количестве времени отваривания, яблоки остаются жестковатыми, если вы хотите более мягкий вариант, то нужно поварить подольше)
Переворачиваем яблоки периодически, чтобы яблоки пропитались со всех сторон сиропом
Убираем с плиты и отставляем в сторону
Взбиваем белки
Постепенно во время взбивания добавляем сахарный песок мелкого помола и продолжаем взбивать до пиков
Выкладываем яблоки в жаропрочную форму
Сердцевину можно заполнить: ванильным кремом, ванильным мороженым, изюмом орехами- это все на ваш выбор, но я этого не делала, я просто выложила взбитые белки, как на фото
Ставим в разогретую ранее духовку при температуре 200 градусов, как только верхушки безе станут светло- коричневыми, десерт готов
Сверху безе получилось хрустящим, а внутри белок остался- легким, воздушным
Автор
