КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА

[CARINA]

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Я давно потеряла  счет рецептам, по которым я пекла  факаччи. ВСЕ ЛЮБЛЮ , все  вкусные .  Hо есть  НЕПРИЛИЧНО ВКУСНЫЕ
Одну из них я   предложу сегодня.  Делала ее второй раз по этому рецепту. СКАЗОЧНОЕ ТЕСТО  получается. Эта фокачча вообще ничего не требует, кроме стаканчика хорошего вина

Рецепт напишу в оригинале и сделаю свои  пометки


КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА





-   500 г  пшеничной муки
-   150 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля = 200 г)
-   150 мл  молока
-   7 г сухих дрожжей
-   0,5 ч. л. сахара
-   1- 2 ч. л. соли
-   2 ст. л.  оливкового масла

 -   Морская  соль, рубленый розмарин
 -   1  ст. л.  оливкового масла

-    Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л.   молока)
-    Развести дрожжи в небольшом количестве  молока с сахаром и дать постоять 10 минут
-    Добавить остальное теплое молоко,  картофельное пюре и тщательно размешать
-    Просеивая  чaстями  муку, замесить тесто, добавив в конце  оливковое масло и соль
-    Тщательно вымесить в течениe 10 минут
-    Сформировать шар, сделать  крестообразный надрез и выложить в  смазанную маслом  посуду
-    Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1  час
-    Вымесить еще  раз   поднявшееся  тесто,  раскатать  толщиной в 1,5-2 см и  выложить на смазанный маслом противень (стандартный противень  от духовки) 
-    Накрыть и  поставить подходить еще на  30 минут
-    Смазать   при помощи   кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами  углубления, посыпать  крупной солью и розмарином
-    Выпекать фокаччу в предварительно нагретой  до 220° С  духовке в течениe 15-18  минут (до золотистого  цвета)


РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Первый раз делала  с "натруальным" отварным  картофелем.  Второй раз делала с  порошковым  пюре Knorr - намного больше понравилось (навернoe потому,  что  варить не надо было картофель, гораздо ленивей способ ).

Порошковое  пюре   развела  минеральной водой с газом. . Пюре делала  нормальной консистенции,  не жидкое и не крутое.  Затем просто взвесила  положенное  количество  уже приготовленного пюре.

В тесто добавила   1/ 4 ч. л. солодa (делала 1/3   порции)
Замешивала в хлебопечке,  полный  цикл 1,5  часа,  затем  второй подъем   длился  где-то минут 15. Tесто сделала некрутое, чуть  прилипало к рукам  (поэтому и воздушное такое получилось).
Выпекала  в силиконовой форме, которую  предварительно нагрела в духовке (делала первый раз в ней. Изумительно получилось.).
Девочки,  поверьте,  СТОИТ попробовать, это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусно, ОЧЕНЬ вкусно!

[marabu]

это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусно... ОЧЕНЬ вкусно

ППКС 

[Giulia]

Завтра обязательно испеку! Мне уже хочется... 

[CARINA]

Замечательный вкус! И никаких президентских гримас

Мариш

Юля..   ну очень вкусное тесто...   делала первый раз  из половины порции.. т е  250 г муки.. это много.. "Полезная" вещь один прикончил   за ланчем..Даже не комментировал..а только отрезал кусочки.. Сказал что возмущаться и остонавливать его бесполезно

Я послезавтра   еще одну испеку...  очень интересный  рецепт.. никогда  такого не видела.. но сделаю, хотя бы  ради любопытства

[CARINA]

Мариша... правильно подумала..
 Я правда делала первый  раз  с  оливковым маслом.. оно опять кокого супер первого отжима.. дух у него сильный.
.А второй раз жирка свиного добавила..  Вот это было совсем другое дело..

[INNA]

В ее возрасте (14 лет) я бы такую глубокую мысль не родила...

Марина, ,... я постоянно цитирую Карину... теперь твои перлы буду собирать.... 

[Elena]

Карина, я вчера тоже испекла эту фокаччу.
Тесто получилось замечательное, два раза обминать пришлось, я его замесила мягким и не слегка, а очень.
Одну посыпала сыром, т.к. если у тебя десерты без шоколада не едят, то у нас лепешки без сыра тоже никак.
вышло 2 фоккаччи диам. примерно 30см
ВКУСНО и с сыром, и без! 

Карина, спасибо!

[CARINA]

Ленуля..я   эту  фокаччу последний раз посыпала    мелкопорезанным   поджаренным копченым   беконом..Неприлично вкусно вышло

[Elena]

Кариш, это мы тут скоро неприлично выглядеть будем... с фокаччами этими, но вкусно же! 
Спасибо за идею! 

[Nadyushka]

а сегодня я этоту фокаччу сделала! делала из полнормы одну! эх! сейчас на обед налью себе винца!!!  и будет мне счастье!!! 

[ШепталА]

 Надюш! Завидую тебе! Наслаждение истинное!
  Еще свежи у меня воспоминания, когда в первый раз делала на минеральной воде в отсутствие мужа. Как же мне было хорошо, когда никто мне в рот не заглядывал и куски не считал . Ну и бокалы тоже

 

[CARINA]

Еще свежи у меня воспоминания, когда в первый раз делала на минеральной воде в отсутствие мужа. Как же мне было хорошо, когда никто мне в рот не заглядывал и куски не считал . Ну и бокалы тоже

Лена.. Эти " представители  фауны"  почему- то считают только наши  куски и бокалы..А сови как - то врде и не надо считать..зато потом  начинают орать что их раскормили и  брюки  жмут..

сегодня я этоту фокаччу сделала! делала из полнормы одну! эх! сейчас на обед налью себе винца!!!   и будет мне счастье!!! 

Надюш.. тебе хорошо.. ты потом  Факаччу в спортзале "оставляешь"..А я так ненавижу  гантели тягать, что лучше от фокаччи  откажусь, чем  надо собой  издеваться буду

[Nadyushka]

Лен! давай скорее у меня еще полфокачии и полбутылки вина осталось!  успеем съесть и выпить!  Жуть как вкусно! такая вся мяяяягкая получилась!!! воздушная!!!  все в дырочку!!! нежная нежная!!! остановить не могу!!!  поэтому для меня просто неприемлемо отказать от лишнего кусочка!  я лучше так сказать гантели поподнимаю!  зато без зазрения совести лишний раз на кухню заверну! 

[CARINA]

Девочки... у меня маленький совет по выпечки фокаччи

Если любите с  хрустящей   золотистой корочкой, то фокаччу надо выпекать на высокой  температуре..Кто любит  мягкую  не очень поджаристу..     тогда температура не должна превышать 180 С и  время выпечки увеличивается..
Во  как раз картофельную фокаччу  я почти всегда встерчала " бледную"
Не  знаю.. может у меня вкус странный   , но  я люблю   поджаренную..

[Giulia]

Карина, я как раз поставила сейчас тесто... Семью кормить всё-таки надо, а я в "состоянии нестояния".. Так что пусть за меня поработают хлебопечка с духовкой.

Я тоже люблю поджаристую и всегда выпекаю пиццы и фокаччи на выысокой температуре. Значит, и эта пойдёт под 230-240*!