Грушевый крамбль с миндалём
на 4 порции
4 средние или 8 маленьких груш
4 ст.л. рома или грушевого ликёра ( граппы)
для крошки:
100 г миндаля
4 ст.л. коричневого сахара
60 г сл.масла
для подачи:
4 ст.л. маскарпоне
1 ложка рома или ликёра
1-2 ч.л. сахарной пудры- если миндаль неочищенный, положить его в миску, залить кипятком на 1-2 минуты, затем слить воду и очистить от шкурки
- мелко порубить миндаль ножом ( или смолоть в блендере, но не до "муки"), смешать с сахаром и маслом, и, работая кончиками пальцев, быстро сформировать крошку
- порезать груши на четвертинки, удалить семена, срезать кожу и порезать на мелкие кубики
- разложить груши по кокотницам, полить ромом или граппой и распределить сверху крошку
- запекать при 210* минут 15 или до тех пор, пока миндаль не зарумянится
- в это время взбить маскарпоне с сахарной пудрой и ликёром, подавать вместе с тёплым крамблем
Автор
