Овощной бульон

[omilo]

Для 2 литров бульона:
2 луковицы, крупно порезанных (на четвертинки),
2 лука-порей, крупно порезанных,
1 черешок сельдерея, крупно порезанный,
2 больших моркови,очищенных и крупно порезанных,
1 помидор, порезанный на четвертинки
2 зубка чеснока, очищенных,
1 ч.л. зелени (тимьян, орегано)
0,5 ч.л. перца, горошком,
1 лавровый лист,
1 ст.л. дрожжевого экстракта (факультативно),
2 литра холодной воды

Положить все ингредиенты в большую кастрюлю.
Залить холодной водой.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, не накрывая крышкой, 45 минут.
Убрать кастрюлю с огня, бульон процедить.
Полностью остудить.
Убрать бульон в холодильник или заморозить.



Дрожжевой зкстракт:

Материал из Википедии — свободной энциклопедии:
"... на Западе сейчас производятся и продаются различные дрожжевые экстракты: вегемит, мармит, боврил, ценовис. Существуют подобные производства и в России, но их объёмы невелики..." (Источник)
“Soup”

[Raisa Zaxarovna]

Наконец-то благодаря тебе, Оля, узнала я как готовится этот загадочный овощной бульон. Большое спасибо 

[omilo]

Иннуш, я рада, что вы с ним встретились