Ягодный соус

[Nelly]

Ягодный соус (coulis)


0.5 кг ягод (малина, клубника, ежевика, смородина)
пол-чашки сахара (лучше мелкого кулинарного)
2 ст. ложки фруктового ликера (малинового или апельсинового, по желанию )

Соус можно приготовить из клубники, малины, черники, смородины. Также прекрасно для этого подходят замороженные ягоды и ягодные смеси.
Чтобы приготовить соус, свежие ягоды вымыть, высушить.Мороженные предварительно надо разморозить. В блендере сделать пюре. Ягоды с мелкими зернами нужно протереть через сито. Добавить сахар, выжать немного лимона и при желании добавить ликер. Все перемешать.
Кушать с блинчиками или подавать к десерту Персик Мельба , мороженому, оладьям.

[Milonga]

Неллик, у меня получается так, что если сначала в блендере, а потом протереть,  то  раздробленные косточки все равно просачиваются...
Есть идеи?

[Nelly]

есть. Надо не долго крутить в блендере. Раз и готово. Если это не устраивает, то можно использовать chinoise- очень мелкое сито. Я даже картинку нашла в сети, но не успела из-за неработающего форума повесить, а сейчас муж гонит спать. Я тебе завтра покажу. ОК?
Если и через сито будет просачиваться, будем считать это соусом.