Carina-forum для эстетов и гурманов


Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Сентября 21, 2014, 04:05:24 am
Начало Помощь Поиск Войти Регистрация
Новости:

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ  |  Выпечка  |  Тема: Мутаки азербайджанские 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] Печать
Автор Тема: Мутаки азербайджанские  (Прочитано 18674 раз)
bagira-2
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3851



« : Августа 20, 2007, 04:38:18 pm »

Мутаки-одна из вкуснейших вещей азербайджанской кухни,и очень просты в исполнении.

Тесто:
200 грам сливочного масла
200 грам сметаны
2 желтка
2 стакана муки

Начинка:
500 грам орех
1,5-2стакана сахара
2 белка
щепотка кардамона
щепотка корицы

Порубить до мелкой крошки масло с мукой,добавить сметану и желтки.Замесить тесто,разделить на несколько частей и убрать на 1-2 часа в холодильник.
За это время приготовить начинку: мелко порубить или промолоть через крупную мясорубку орехи, смешать с сахаром и специями.Взбить белки и смешать с орехами.

Вынуть из холодильника одну из частей, тонко раскатать,разделить на 8 секторов, на каждую часть положить начинку и скрутить рогалик. Печь при 180 *15-20 минут(до порозовения ). Готовые мутаки посыпать сахарной пудрой.

Тесто совершенно спокойно можно делать без яиц,на вкусе это не отражается. Начинка тоже спокойно"обходится" без белка,тогда желательно орехи не рубить,а молоть в мясорубке.
Я в последние 20 лет облегчаю себе жизнь,ничего не рублю,все сразу замешиваю в комбайне.
Просто и вкусно. Приятного аппетита.

Из этого же теста и начинки можно сделать Шакер-бура.
Фотографий нет,но может быть Лала поможет?(Лалочка,прости за нахальство)
« Последнее редактирование: Сентября 02, 2007, 05:25:22 pm от bagira-2 » Записан
DASAJA
Jr. Member
**
Offline Offline

Сообщений: 135


« Ответ #1 : Сентября 02, 2007, 11:35:25 am »

А мутаки можно делать еще и с повидлом. Это тоже вкусно. good good good А у нас в Куба мы всегда делаем их и с орехами, и так же с повидлом.   good good   friendsА  ты можешь написать для меня рецепт для пахлавы? drinks
« Последнее редактирование: Апреля 30, 2008, 03:27:08 pm от АнжеликаГ » Записан
bagira-2
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3851



« Ответ #2 : Сентября 27, 2007, 09:16:07 pm »

Мутаки


* 002-7.JPG (74.62 Кб, 320x269 - просмотрено 9777 раз.)
Записан
Lubasik
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 31



« Ответ #3 : Июля 25, 2009, 01:37:31 pm »

делала сегодня мутаки good give_rose
фото нет-уже все съели 28dd8417e28d
тесто сделала строго по рецепту, единственное не учла, что сейчас слишком жарко, у меня все пыталось расползтись на столе diablo
начинка была:
1)повидло яблочное
1)повидло вишневое
3)взбитый белок, сахар, молотый фундук с корицей
4)молотый кофе с коньяком, корица, сахар( папа дикий кофеман) blum3

пеклось все 20 минут, вышло три противня, делала маленькие мутаки
очень вкусно, тесто хрупкое, вкусное
 good give_rose d_good_luck.gif
« Последнее редактирование: Апреля 12, 2011, 02:06:15 pm от АнжеликаГ » Записан
bagira-2
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3851



« Ответ #4 : Июля 28, 2009, 11:52:22 am »

Lubasik ,Любонька,прости,пожалуйста,что не ответила во-время  sorry Очень рада,что вам понравилось  yahoo ,ну а начинка-она ведь может быть самая разная  yes4 ...Ведь на вкус и на цвет...Главное,что вам было вкусно  Laie_60B
Записан
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3253


Лариса (г. Киев)


« Ответ #5 : Мая 29, 2012, 12:26:03 pm »

Дорочка, спасибо за рецепт  give_rose
Очень просто делать и замечательные на вкус.
Записан

Позвольте себе роскошь быть собой.
bagira-2
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3851



« Ответ #6 : Мая 31, 2012, 11:25:05 am »

Ларис,приятного чаепития! give_rose
Записан
Страниц: [1] Печать 
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ  |  Выпечка  |  Тема: Мутаки азербайджанские « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006, Simple Machines LLC Valid XHTML 1.0! Valid CSS!