Кесадильяс классические с сыром и сальсой (Quesadillas)

[Irina]

Классические с сыром и сальсой на 4

8 tortillas
200 г сыра чеддар, натертого
4 ст.л. сальсы (я готовила на глаз- помидор, лук, чеснок, все мелко порезанное, приправленное слегка уксусом яблочным, соль, свежий кориандр)
1 пучок зеленого лука

Слега смазать сковороду растительным маслом и поставить нагреваться. Когда нагреется, положить одну лепешку на сковороду, сверху посыпать 50 г сыра, 1 ст.л. сальсы (я положила больше) и немного посыпать нарезанным зеленым луком, сверху накрыть второй лепешкой. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и расплавления сыра.

С перцем и помидорами

Точно пропорции не помню, надо обжарить перец,помидоры,лук (я использовала молодые белые корешки), мелко нарезанные до размягчения, приправить. Взять две лепешки, каждую обмазать с одной стороны крем-чизом, между "крим-чизными"  сторонами выложить начинку, обжарить с двух сторон, до золотистой корочки.

Подавать горячими, с пылу, с жару.

Мне кажется вместо тортильяс можно спокойно использовать лаваш, но у нас  сним в Англии туговато, к сожалению, вот в Эстонии...сразу вспоминается рулет творожный с вишнями от Тани-Lapundrik, ммм...