СЛАДКИЙ СОУС ЧИЛИ от СARINA

[Татьяна]

СЛАДКИЙ СОУС ЧИЛИ

Это тот самый соус чили, о котором недавно обмолвилась Карина. Она прислала мне его рецепт по ЛС и я его уже приготовила. Рекомендую!


60 мл воды
60 мл рисового уксуса или обычного белого уксуса 5 % крепости
100 г коричневого сахара (не очень темного)
1 зеленый сладкий перец
2 маленьких зеленых перца чили
1 койфейная ложка морской соли

Очистить перцы от семян.
Порезать небольшими кусочками.
Измельчить в  ступке зеленый сладкий перец с солью, затем  добавить горький и еще раз как следует потолочь.
Закипятить воду с уксусом  и сахаром.
После закипания добавить перец, уменьшить огонь и варить, переодически помешивая, в течение 15  минут.
Остудить и вылить в бутылку.

Можно вручную в ступке измельчить, можно в блендере на пульсанте.
Перец чили, сахар, уксус и т.д. регулируй по своему вкусу, т.к. и  уксус  разный, и перец, и вкус.
Зеленый перец можешь заменить на красный  или вообще смешать.

У меня были красные перцы. Из этих пропорций получилось 200 мл соуса. У меня получился не очень острый соус (кажется, перец такой неострый попался), но очень вкусный!


Консистенция, наверное, не совсем та...  , но нет у меня ни ступки, ни ручного блендера, а в большом блендере - вот что получилось 

[CARINA]

Танюш! Огромное тебе спасибо.. без тебя   не знаю даже когда бы его выложила.. А просят многие  рецепт

[Nyusya]

Девочки, а сколько этот соус может простоять в холодильнике? А куда вы его потом?
Я тоже чили в последне время полюбила.  видать вирусное... 

[Татьяна]

Оля, я думаю, раз он варёный, в холодильнике простоит долго. А его - почти во все несладкие рецепты Карины, например  (супы, соусы, овощи...) Кстати, его и просто так, по-моему, можно - очень неплох вышел.

[Nyusya]

Танюш, спасибо, обязательно сделаю! Думаю его можно и во всякие маринады мясные... 

[CARINA]

Нюсик, не только можно. а НУЖНО
Я давно  уже Тане  дала этот рецепт.. когда- то сама ним пользовалась т. к . не было в продаже  у нас его..Спасибо ей за то  что выложила.. Я бы еще  лет 5 собиралась его написать

 В отличии от индустриального, в этом рецепте можно самому варьировать остроту..

Я тоже чили в последне время полюбила.  blush видать вирусное... 

Конечно вирусное.. а ты как  думала..

[Giulia]

Вот, я как раз завтра на рынке и закуплюсь перцами! 

[Roytberg]

Делала соус специально для баклажан в карамели, облизала ложку и немогла удержаться намазала себе на хлебушек и сьела пол порции сама  было ням ням как вкусно, не думала что можно приготовить дома такой вкусный соус вкусней чем покупной 
Уксус взяла бальзамический из за этого наверно соус у меня получился такой тёмный но вкуууусный 
Дёвчонки Спасибки за рецептик 
Извиняюсь за фотку стрёмную, когда уже половину слопала вспомнила что надо было бы сфоткать,

[muravej]

Карина! Я даже не думала, что такой вкусный соус делается так быстро и просто и из минимума ингридиентов . Мы его съели буквально в один присест. Завтра буду еще покупать перчики. Видимо, для двойной порции соуса .
Татьяна, а тебе спасибо, что выложила такую вкуснятину.

[CARINA]

Девочки, на здоровье..

[Meerseele]

Карина и Таня, спасибо за рецепт. И не думала, что может быть так просто и так вкусно! Я его могу просто, без ничего есть, из банки ложкой. 
Сахар у меня был только темно-коричневый, разбавила белым, но соус все равно получился коричневым, надо будет в следующий раз попробовать сделать с "правильным" сахаром и красным перцем.

[CARINA]

Мариш, как же я рада что понравилось.. а цвет  потом сама " отрегулируешь".. соус ОЧЕНЬ вкусный. подверждаю.  И самое главное, что остроту можно регулировать по вкусу

[Anastasia]

Таня, Карина, спасибо огромное за соус! Очень вкусно
Но у меня он не острый вышел  
Хотя у меня были довольно крупные чили... Когда смешала в ступке вместе со сладким перцем, показалось острота была... но не сильная...я побоялась больше класть чили. А после варки остроты вообще не чувствую
Но все равно вкусно!

[Maxim]

Мы (то есть моя семья) просто обожаем этот соус! Очень вкусный! Делаю с завидной регулярностью. Он, помимо прямого назначения к мясу-колбаскам, идеально идет и в маринады, и в супы добавляем, а можно просто ложкой     СПАСИБО девушки А какой цвет у соуса...
Что-то фото для лилипутов, опять  напутала