Брюссельская капуста на сковороде (Skillet Brussel Sprouts)

[Sonulya]

1-1/2 фунта (680-700g) свежей брюссельской капусты
3 ст.л. оливкового масла
4 крупных зубчика чеснока, очищенных и нарезанных на пластинки(~3 ст.л. ложки)
1/4 ч.л. peperoncino
1/4 ч.л. соли

сок лимона или лимонный соус

Разберите капусту на отдельные листочки. Для этого, срежьте (и выкините) примерно 1/4 in (0.5 cm) с низа каждого кочанчика, этим освободив наружние листья.  Теперь, острым концом ножа вырежите кочерыжку и отделите как можно больше внутренних листьев.  Оставшуюся крепкую сердцевину разрежьте на тонкие дольки. 

Поставьте на средний огонь сковороду с оливковым маслом и чесноком.  Обжаривайте чеснок минуты 4 пока чеснок немного не карамелизируется, иногда встряхивая сковороду.  Выложите капустние листочки в сковороду и равномерно распределите.  Посыпьте солью и peperonchino.  Накройте сковороду  и оставьте листья потушиться 4-5 минут, иногда встряхивая сковороду.  Затем откройте сковороду и хорошо перемешайте/переверните листья использую большую ложку или щипцы.  Листья должны шипеть, но не зажариваться.  Если нужно, убавьте огонь и снова накройте.  Тушите еще 4-5 минут пока листья не станут мягкими и не уменьшатся значительно в обьеме при этом оставаясь ярко зелеными и блистящими.  Подавайте сразу сбрызнув лимоном или по-желанию, с лимонным соусом.

Источник: Lidia's Italy

[Лесной Огонек]

Какой интересный рецепт!
У нас всегда видела только мороженую брюссельскую капусту, так она мне не очень, хотя муж любит.
А в этом году свекровь на грядках вырастила. Как же мне понравилась свежая!
Правда, мы ее уже оприходовали (позавчера ушла последняя порция), но сохраню рецепт до нового урожая )))

[Светик]

Лесной Огонек   Лена,

У нас всегда видела только мороженую брюссельскую капусту

бывает у нас в Минске и свежая  . В крупных магазинах точно. Если вспомню в каком видела - напишу.

[Лесной Огонек]

Света, буду очень признательна

[Светик]

Лесной Огонек   Лена, сегодня видела в магазине "Радзивиловский" свежую брюссельскую капусту по цене 9 400 руб. за кг. На Комаровке вроде видели знакомые по 5 000 руб., но точно не помнят где.

Sonulya  Сонечка, прости за  , но может эта информация пригодится и другим девочкам из Минска 

[Лесной Огонек]

Сонечка!
Я сделала!
Есть у меня дома один б-о-о-ольшой любитель брюссельки (муж ))) )
И нашел, и купил, и доставил до кухни.

Получилось замечательно вкусно. Правда, не скажу что быстрое блюдо. То есть готовится, конечно, быстро, но кочанчики разбирать... когда все голодные над душой стоят... это нЕчто...

А сейчас на балконе еще 2 кг ожидают 

[SweetLady]

Сонечка, очень очень очень вкусно! Спасибо большое!

[SweetLady]

Соня, я опять повторяла это блюдо Супер! Спасибо! В этот раз добавила капусту к отварным рожкам, получилось очень сытное блюдо.

[Golubka]

Сонь спасибо большое от любителей!!! сегодня неожиданно напала на свежую капусту, вот результат