КУРИЦА ИЛИ КРОЛИК ПО-ОХОТНИЧЬИ - 3

[Giulia]

КУРИЦА ИЛИ КРОЛИК ПО-ОХОТНИЧЬИ - 3

Этот вариант значительно отличается от всех остальных, но так делает моя свекровь и мне очень нравится. Чаще всего по этому рецепту она готовит кролика, но с курицей получается не хуже.



1 курица или кролик
3 ст.л. ол.масла
1/2 стакана горячей воды
1/2 стакана уксуса из белого вина
горсть чёрных оливок
горсть зелёных оливок
3 зубчика чеснока
несколько веточек розмарина
соль
чуть-чуть пеперончино


Порубить тушку на небольшие кусочки. Раздавить чеснок и очистить от шкурки.

Разогреть масло в широкой и низкой кастрюле, обжарить кусочки мяса до золотистого цвета.

Добавить чеснок, пеперончино и розмарин, всыпать оливки, немного посолить и влить воду и уксус. Тушить 30-45 минут под закрытой крышкой, время от времени переворачивая кусочки.

Когда соус немного загустеет,попробовать, надо ли досолить.

Подавать с отварной картошкой, которую можно как раз полить этим соусом.


Мне настолько нравится этот вариант "каччатора", то таким же образом я готовлю рыбу с плотной мякостью - рыбу меч и морского чёрта.

[fiolet]

Юля,меня зовут,Татьяна и я прото влюблена в твои рецепты,особенно после их приготовления,но глядя на их фото,сразу понимаешь,что результат получится отличным...еще раз спасибо огромное!!!!!!!!! я и курицу и кролика таким образом готовила,всем очень понравилось,особенно необычность вкуса,а мне еще,что очень быстро!!!!!!!

[Giulia]

Танюша, спасибо большое за такое признание!  Мне очень приятно, но главное то, что мои рецепты вызывают у тебя доверие!
И кролик замечательно-румяный какой!.. 

[fiolet]

а теперь вот с такой курочкой - всем моим очень нравиться