Тыквенные оладушки

[Nelly]

Для этого рецепта я использовала смесь двух сортов тыквы: желудевой (acorn squash) и ореховой (butternut squash).
Рекомендую попробовать! Отличный вариант для бранча или лёгкого ужина.
Предлагаю его в двух вариантах подачи: более нежном (скажем, детском  ) и более остром, взрослом. 

Тыквенные оладушки
500г тыквенного пюре
300г густого картофельного пюре(см. примечание ниже)
2 яйца
40г тертого Пармезана
~50г муки
немного мускатного ореха, кайенского перца - по вкусу
2 ст.ложки мелко порезанного шалфея
растительное масло для жарки
крем-фреш и свeжий шалфей для подачи
салса с томатило для подачи или обычная салса

Приготовление:
Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить. Должно получится довольно  мягкое тесто, я своё ложкой накладывала. Обжарить в небольшом количестве масла по три-четыре минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.
Подавать с крем-фреш и посыпав слегка либо  кайенским перцем либо пимент д'Эспеле




или с салсой

[kashik]

Вот мои оладушки, правда с изменениями  (делала с одним тыквенным пюре и добавляла карри и мед, количество муки прежнее)
 
Получились скорее  маленькие блинчики,очень легкие и вкусные.

[Nyusya]

Наташик, какое у тебя сочетание интересное, карри с медом, надо будет попробовать. 

[kashik]

Оль, мне очень вкусно было, я правда думала, что оладьи разваливаться будут, но этого не случилось, может потому что готовое тесто  часа 2 стояло. Я раньше тыквенные оладьи с сырой тертой тыквой делала, первый раз с пюре попробовала, не могу сказать что вкуснее.просто со всем по-другому, нежнее наверное,  Неллик, спасибо за идею.

[Nelly]

Наташа, за идею пожалуйста, только я бы тебе отдельным рецептом посоветовала поставить. Всё ж он с моим мало что имеет общего.
И, в отличии от моего, уже нашёл заинтересованных поклонников.

[kashik]

Нелли, наверное ты права, я только ще раз сделаю, что бы все замерить и убедится в неслучайности результата и поставлю, А поклонники, дык, соседи как ни как у нас как в Евровидинии  .

[АнжеликаГ]

Нелль, спасибо тебе за наш сегодняшний ужин! Очень вкусные оладушки

[АнжеликаГ]

Нелль, а скажи, что в твоем понимании "мягкое" тесто? У меня оно получилось как на обычные оладьи. И оладьи немного трудно было переворачивать. На твои смотрю, они такие красивые,мои не такие совсем были. Думаю, что чего-то надо было добавить, или муки, или картошки.

[Nelly]

Нелль, а скажи, что в твоем понимании "мягкое" тесто? У меня оно получилось как на обычные оладьи. И оладьи немного трудно было переворачивать. На твои смотрю, они такие красивые,мои не такие совсем были. Думаю, что чего-то надо было добавить, или муки, или картошки.

Анжелика, это я виновата. Мне надо было написать, что картофельное пюре должно быть густым. Тогда станет понятнее. Я оладьи сначала выкладывала ложкой, но потом руками их стала формировать. То есть деёствительно, как тесто было, но мягкое. На обычные оладьи у меня оно гораздо более  жидкое получается.

[АнжеликаГ]

Нелль, понятно. Нет, свои бы я не смогла делать руками. Очень жидкое тесто было. Я-то сделала нормальное пюре , потом тыквенное добавила, вот и получилось жидкое тесто. Но, на вкус это не помешало. Зато теперь буду знать как делать красивые оладьи.

[Nelly]

Coppи, Анжела.
Знаешь, и на старуху бывает...

Но они всё равно должны  быть вкусные.
Вам на здоровье!

[АнжеликаГ]

Нелль, так они и были вкусные

[ANINA]

Нелли, спасибо. Оладушки очень вкусные, только  я делала не из пюре, а просто натерла тыкву и картофель.