Запечённые баклажаны,фаршированные булгуром и овощами
Достаточно сытное и вкусное блюдо,которое подойдёт как гарнир к мясу,а также может послужить вполне самостоятельным блюдом!Эти баклажаны можно приготовить и без булгура,использовав только овощи.Или же дать волю фантазии и приготовить начинку,исходя из личных вкусов.
Вам понадобится:
на 6 порций
-3 крупных баклажана
-1крупный сладкий перец любого цвета
-2 помидора
-1 ст. булгура
-1 ст.воды
-50 гр слив.масла
-пучок зелени (петрушка,кинза,укроп,базилик)
-тёртый сыр твёрдых сортов(моцарелла,эдам и т.д.)
-раст. масло
-соль,перец
Способ приготовления:
-Баклажаны помыть,разрезать пополам вместе с плодоножкой,сверху кисточкой смазать раст. маслом и запечь в духовке при 200*ц 15-20 мин. Вынуть из духовки,остудить. При помощи ложки аккуратно выскрести мякоть,стараясь не повредить кожуру.
-Перец испечь в духовке или на спирали плиты,очистить.
-Помидоры разрезать пополам,удалить семена.
-Мякоть баклажан,перец и помидоры нарезать маленькими кубиками,добавить рубленную зелень,посолить,поперчить и перемешать.
-Булгур слегка поджарить на масле,залить 1 ст. кипящей воды и на медленном огне варить до готовности.Остудить и добавить к овощам,перемешать.
-Полученной массой начинить кожуры баклажана,сверху густо присыпать тыпртым сыром и выпекать в духовке при 180*Ц 15-20 мин,до золотистого света.
-Подавать горячим к мясу или с зелёным салатом.
Приятного аппетита!
Автор
