РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И СПЕКА

[Giulia]

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И СПЕКА



2 тонких длинных баклажана
12 ломтиков спека ( копчёной ветчины )
2 ст.л. ол.масла
соль

зелёный соус:

пучок петрушки
3-4 веточки базилика
1-2 маринованных кисло-сладких огурца
1 зубчик чеснока
2 филе анчоуса
1 с.л. каперсов
сок 1/2 лимона
50 мл ол.масла


- порезать баклажаны вдоль на полоски, посыпать солью и оставить на 30 минут.

- сложить в блендер листья петрушки и базилика, тёптый чеснок и остальные ингрединеты, рюрировать до однородной массы.

- обсушить от выделившейся жидкости и обжарить на гриле. Ввыложить на блюдо и смазать маслом с помощью кисточки с обеих сторон.

- на ломтик спека положить ломтик баклажана, смазать зелёным соусом и скрутить в рулетик.

- можно подавать сразу, можно обжарить на гриле, чтобы спек стал хрустящим.


Зелёный соус - одна из вариаций на тему, естественно.  Оставшийся соус подать к рулетикам, особенно если они не обжаренные, им можно заправить холодный салат из пасты.

[АнжеликаГ]

Юля, как мне рецепт нравится!
Я еще недельку похудею, а в субботу или воскресенье буду делать.

[Giulia]

Анжела, я думаю, что даже при диете пару рулетиков можно скушать, лоя этого можешь взять сыровяленную ветчину без жира, баклажаны не мазать маслом, а только соусом. 

[АнжеликаГ]

Юля, я думаю, что на паре рулетиков я не остановлюсь. Поэтому буду терпеть до выходных. 

[CARINA]

Юльчик, соус срисовала