Луковый конфитюр с грушами

[CARINA]

Луковый конфитюр с грушами

[Steysy]

Карина...очень...ну просто ОЧЕНЬ красиво!

[CARINA]

Натсюш ,  но ты мне льстишь

[Nyusya]

Кариш, забыла, что не поблагодарила тебя за рецепт, хотя конфитюр уже успешненько съели.

рецепт пополнил мою коллекцию луковых конфитюров, очень вкусный. 

а ты наверное с белым порто делала, он  у тебя такой светленький, я делала с красным.

ели его запеченный в тарталетках с бри и вчера с жареной  гусиной печенью   

[CARINA]

Нюсик, нет- нет, я не  не белый (branco,  изготовляющийся из сортов белого винограда, он еще в бутылках зреет ) использовала, а именно  Tawny . Он рыжевато- коричневого цвета, что ли, такого густо- золотистого. Из- за того что он  зреет в дубовых бочках по методу Solera, т.е. постепенно окисляясь и испаряясь в бочках, то его цвет меняется на рыжеватый  , скажем.  Не помню сколько лет выдержки, посмотрю на этикетке потом

Ты очевидно брала  Ruby, это молодой портвейн, рубинового цвета. Прелесть его состоит не только в цвете, но и в том, что его не подвергают особым тезхнологическим обработкам, поэтому он сохраняет свой" девственный" букет..

 примерно там, если правильно помню.  И вообще  очень виню себе, что раньше игнорировала столь великолепный напиток

  попробуй особуко в нем потушить. Ну там добавишь всякие травки-корень-шалот, можешь и груш накидать. мне гораздо больше понравилось, чем тушенное в вине. Нет этой кислоты, которую " глушить" надо, и еще,совершенно нечеловеческий аромат. Думаю понравится тебе

 У меня еще один конфитюр " сочинился"   Как только сделаю фотографию, сразу же выставлю. Мне понравился очень..

[Nyusya]

Кариш, я из вин покрепче еще Noilly Prat люблю, может даже больше чем портвейн.

новый конфитюр буду ждать! 

[CARINA]

Нюсик,никогда не слышала Пойду половина попытаю, все- таки в школу сомелье ходил.

[кисёна]

Карина, конфитюр замечательный, спасибо 
Я наконец-то не только решилась попробовать луковый конфитюр, но и рискнула использовать белый репчатый лук.
Нет ни горечи, ни резкости, которая присутствует в сыром луке. 
За неимением портвейна использовала амаретто.