Сырные батончики

[Nataly]

Сырные батончики

Источник: книга «Салаты и закуски» из серии «Золотая серия», авторы Христиан Тойбнер и Аннет Вольтер
15 батончиков

Это невероятно универсальные батончики! Их можно подавать как закуску к пиву, к вину, к супу и вообще есть просто так  , потому что они очень вкусные!
В этом рецепте у меня получилось много комментариев, поэтому буду указывать их сразу в тексте рецепта, в скобках.



360 гр. муки
25 гр. свежих дрожжей (я брала сухие 1 ч.л. с горкой)
½ стакана теплого молока
125 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли (если посыпать сверху крупной солью, то нужно взять меньше)
2 яичных желтка
100 гр. тертого сыра сорта «Эмменталер» (на мелкой терке)

Кроме того:
молотый красный перец
тмин
крупная соль

1. Противень слегка смазать сливочным маслом (ничего не смазывала и пекла на пекарской бумаге).
2. Немного муки просеять в миску, в центре мучной горочки сделать углубление. В углубление раскрошить дрожжи (сухие просто насыпать), добавить молоко и размешать с мукой. Дать подойти в течение 15 минут. (добавила 1 ч.л. сахара).
3. Растопить сливочное масло, смешать его с солью и примешать к закваске и остальной муке. Месить тесто до тех пор пока из него не выйдут пузырьки. Затем дать ему постоять еще в течение 30 минут. (Соль с маслом не смешивала, все равно она в нем не растворяется, положила в тесто в конце замеса. В рецепте не указано, какой температуры должно быть сливочное масло когда его вводишь в тесто, я вводила теплым наверное поэтому тесто немного напоминает заварное. Первый раз замешивала тесто руками, получается такой «неровный шар». Второй раз замешивала тесто в кухонном комбайне, там шара вообще не получилось, но я потом тесто собрала и «слепила шарик»).
4. Предварительно разогреть духовку до температуры 220С. Тесто раскатать на рабочей поверхности в прямоугольник толщиной 4 мм.
5. Яичные желтки взбить с 2 ст.л. воды. Этой смесью смазать половину раскатанного листа теста, сверху на это же половину насыпать сыр, прикрыть второй половиной и снова раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм. (В книге указано, что нужно оставить немного этой смеси для смазывания батончиков, я оставляла большую часть смеси и она вся ушла на смазывание батончиков, пласт теста смазывала лишь слегка).
6. Из теста нарезать полосочки шириной 2,5 см. и свернуть их спиралями. Спирали смазать оставшимися желтками, посыпать пряностями, положить на противень и выпекать в течение 15-20 минут. (Нарезала тесто полосками 1-1,5 см., в итоге у меня получился 21 батончик, пекла по 10 минут. Из пряностей я использовала: тмин+соль, молотый красный острый перец, сладкую паприку).

[SweetLady]

Потрясающе вкусно выглядят!!! 

[CARINA]

Наташ,   какие же у тебя фотографии Юльчик- сладкий прав,  очень аппетитно.Особенно вторая, без банта. Сплошной восторг  Очень хочется кусочек откусить

[Nataly]

Юля, Карина спасибо!!!  Мне очень приятно, правда.     
Эти батончики действительно очень вкусные! Я их даже своей дочке почти  2-х летней давала (ей понравилось!)  !

[Аллуська]

Наталья!
Спасибо большое за батончики! Я, правда, без фотодоказательства (фото есть, но дома). Очень вкусно и очень легко!!!  Делела к куриному бульону. В качестве посыпки было три варианта : острый чили, смесь для пицы и травки для спагетти (купила их в Италии, они оччччень острые!!!!!). Все варианты оказались на высоте! Делала 1,5 порции - умяли всё.    Спасибо!

[Nataly]

Алла, как приятно, что батончики понравились! Спасибо за спасибо! 

[jultchik]

Наташик, батончики- прелесть  и презентация

[Nataly]

Юльчик, спасибо! 

[Аллуська]

Наташа!

Спасибо за рецепт ещё раз!

В столах поставила фото.

[Nataly]

Алла, очень рада, что батончики "прижились" у вас на кухне!  Батончики у тебя такие  нежные получились на фото! 

[ape]

Только что увидела, классные батончики! Наташ, на эти выходные точно сделаю, с учетом твоих рекомендаций!

[Nataly]

Оля, поделишься потом впечатлениями? 

[ape]

Наташа! Спасибо, что заметила все-таки этот рецепт! Классные батончики! Тесто замешивала в хлебопечке, остальное по написанному. Спасибо, очень хороший рецепт! Вот фото:

[Nataly]

Оля, большое пожалуйста!  Замечательные у тебя батончики получились! 

[LeD]

Наташа, спасибо за рецепт! Очень вкусные, пикантные и совсем несложные батончики. Обязательно буду повторять