Carina-Forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
English version

Маринованные помидоры с зеленой фасолью

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

  • 300 г зеленой фасоли
  • 4 помидора средней величины

МАРИНАД

  • 100 мл растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса бальзамико
  • 2 ч. л. сахар
  • 1 ч. л. молотый перец
  • соль по вкусу
  • Забланшировать фасоль в соленой воде в течение 3 - 4 минут, сразу же облить холодной водой
  • Порезать помидоры кружочками
  • Взбить венчиком масло с уксусом, добавить перец и соль
  • Полить маринадом овощи и поставить в холодильник примерно на пару часов
Размышления вслух

Этого количества овощей вполне хватает на 4 персоны.
Я фасоль не бланширую, а делаю на пару в микро буквально 1 минуту (становится чуть мягче, но не разваливается)
Очень вкусно добавить крупные дольки чеснока, репчатый лук (лучше сладкий) и зелень по вкусу (кладу базилик и укроп)
Чем дольше маринуется тем вкуснее. Обычно делаю вечером, а подаю на следующий день.

Рецепт и обсуждение в форуме