|
|
Мои рецепты
Баклажаны по - средиземноморски
- 500 г маленьких баклажанов
- 1 ст.л. хересного (любого уксуса)
- 1 ст.л. уксуса - бальзамик
- 2 зубка чеснока
- 1 - 2 ч.л. меда (по вкусу)
- 1 маленький перец - чили, очищенный от семян
- 10 листиков базилика
- 100 мл оливкового масла
- 2 ст.л. рубленой петрушки
- Разрезать баклажаны по длине, посыпать солью и дать полежатьв течение 30 минут
- Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, смазать при помощи кисточки оливковым маслом и запечь под горилем в течение 5-6 минут
- Измельчить часнок, порезать мелко перец чили, базилик, и все смешать
- Взбить венчиком оливковое масло с уксусом, добавить соль, перец, мед, и рубленую зелень.
- Выложить баклажаны в посуду, залить маринадом и поставить на 3-4 дня (лучше неделю) в холодильник.
- При подаче по желанию можно посыпать поджаренными кедровыми орехами.
|
|
