Порезать чеснок на тонкие дольки и порубить ножом оригано
Посыпать чесноком и оригано свеклу, посолить
Взять большой лист фольги, выложить свеклу, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Сделать из фольги конверт, плотно загнуть края и запечь в духовке при 250 С в течение 30 минут
Открыть конверт и остудить свеклу, не вынимая из конверта
Смешать все ингредиенты для маринад
Выложить свеклу в салатницу, залить маринадом, перемешать и поставить мариноваться на 5 - 6 часов.
Подсушить хлеб до золотистого цвета в тостере, порезать кубиками
Выложить листья салат Рокет на тарелку, сверху добавить ломтики свеклы, полить оставшимся маринадом и посыпать крутонами
Размышления вслух
Очень просто, но очень вкусное блюдо. Специи, я думаю, можно добавить по своему вкусу.
Я, обычно, использую «Средиземноморскую смесь трав», но все зависит от вкуса. В этот раз не было времени запекать свеклу, использовала уже готовую отварную. Особой разницы во вкусе не заметила. По желанию карпаччо можно посыпать стружкой из Parmigiano.
