|
|
Мои рецепты
Канапэ из маринованной свеклы с козьим сыром
Вступительное слово
Продолжая тему о несложных, экономных и оригинальных закусках, хотела бы поделиться еще одной идеей. Оригинальный рецепт этого блюда принадлежит J. Atherton, но в процессе приготовления рецепт неоднократно терпел изменения, поэтому от оригинального рецепта осталась только идея. Все составные и пропорции произвольные, поэтому возможны изменения в соответствии с личным вкусом.
ВИНЕГРЕТ
- 1 - 2 луковички – шалот
- 2 ст.л. винного уксуса (Rioja, Jerez)
- 1-2 ч.л. мед (сахар)
- 4 ст.л. масла из грецких орехов
- соль, черный перец
- Порезать очень мелко лук - шалот
- Смешать уксус с медом, маслом, посолить, поперчить и залить лук. Поставить на 15 - 20 минут в холодильник
- Смешать сыр с зеленью, сметаной, добавить соль, перец и все взбить венчиком
- Порезать свеклу на тонкие пластинки.
- При помощи кондитерского мешка выложить немного сыра на каждую пластинку свеклы, накрыть другой сверху, добавить рокет и полить винегретом.
|
|
