|
 |
|
 |
|
СПАГЕТТИ ИЗ ЦУККИНИ С СУШЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ
- 4 цуккини (500- 600 г)
- 150 г сушеных помидоров в масле
- 2 небольших свежих помидора
- 1 ст.л. кедровых орехов (факультативно)
- 1 луковичка – шалот
- 3 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. жидкого меда
- 3 ст.л. растительного масла
- соль, черный перец
- Порезать цуккини жюльен
- забланшировать цуккини в горячей воде солью в течение 1-1.5 минут.
- Вынуть цуккини из кипятка и облить холодной водой.
- Очистить свежие помидоры от семян и порезать небольшими кубиками
- Порезать мелко лук и сушеные помидоры
- Смешать мед с уксусом, растительным маслом солью и перцем, добавить лук и помидоры, тщательно перемешать
- Выложить спагетти из цуккини в салатницу и залить маринадом, перемешать и поставить мариноваться в холодильник минимум на 1 час.
- Разложить цуккини в стаканы (порционные салатницы), полить маринадом и при подаче посыпать кедровыми орехами
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Цуккини не бланширую, предпочитаю мариновать свежими. Можно использовать обычные кабачки, предварительно очистив от семян и срезав кожицу, если она жесткая. По желанию добавить немного тертого имбиря в маринад или зубок чеснока.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
