|
Мои рецепты
Пате из феты с чипсами из батата
Вступительное слово
Этот рецепт у меня давно входит в список фаворитов. Я очень люблю сочетание сладкого с соленым, поэтому он полностью отвечает моим вкусовым пристрастиям. Благодаря тому, что сладость батата смягчает соль Феты, блюдо имеет очень сбалансированный вкус. На мой взгляд, идеальная закуска к бокалу вина или пива. (Мнение субьективное).
ПАТЕ ИЗ ФЕТЫ
- 100 г феты (18% жирность)
- 50 мл натурального йогурта пониженной жирности
- 2 ст.л. мелко рубленных грецких орехов (факультативно)
- ½ ч.л. сухого чеснока в порошке (факультативно)
- 1 ст.л. рубленой зелени (петрушка, зеленый лук, базилик и.т.д.)
- Черный молотый перец
- Обжарить орехи на сухой сковороде. Вилкой раскрошить сыр, смешать с зеленью, орехами и йогуртом. Добавить чеснок и молотый перец и перемешать. Поставить пате на 1 час в холодильник.
ЧИПСЫ
- 150-200 г сладкого картофеля (батат)
- ½ ч.л. копченой сладкой паприки
- ½ ч.л. соль (по вкусу)
- ½ ч.л. мелкого сахарного песка (факультативно)
- ½ ч.л. острого перца (по вкусу)
- Арахисовое масло
- Очистить бата от кожи и порезать тонкими кружочками. Залить батат холодной водой и оставить на 1 час. По истечении этого времени слить воду и промыть батат под холодной водой. Выложить на бумажные полотенца и обсушить.
- Смешать молотую паприку, соль, сахарный песок, острый перец. Налить масло в большую глубокую сковороду (фритюрницу) и разогреть до 180 С. Выложить батат и жарить в течение 2-3 минут. Выложить чипсы на бумажное полотенце для стока лишнего масла. Посыпать смесью перца, сахара и соли.
- Вложить чипсы на блюдо в один слой. Добавить на каждый ломтик батата немного пате из феты, посыпать копченой паприкой.
|
|
