Carina-Forum для эстетов и гурманов
Полезное

Carina-forum is on Facebook
English version
Мои рецепты

Tortilla c креветками и цуккини

Вступительное слово
Рецепт (если можно его так назвать) относится к категории «скоростных» Но, несмотря на быстроту приготовления, имеет достаточно неплохой вкус. Очень выручает в моменты, когда действительно некогда.

TORTILLA С КРЕВЕТКАМИ И ЦУККИНИ

  • 4 больших яйца
  • 200 г чищеных креветок
  • 2 небольших цуккини (300 г)
  • 2 небольшие луковички - шалот
  • укроп, лимонный перец, щепотка шафрана, специи по вкусу
  • Потереть цуккини на крупной терке
  • Мелко порезать лук- шалот и прижарить на сливочном масле до золотистого цвета
  • Добавить половину тертых цуккини (отжав сок) и еще подержать на огне 2- 3 минуты. Снять с огня
  • Взбить яйца с половиной (сырых) тертых цуккини, добавить поджаренную смесь посолить поперчить, добавить специи по вкусу, тщательно перемешать и вылить на горячую сковороду с растопленным маслом
  • Выложить сверху креветки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать на огне до готовности.
  • При подаче посыпать рубленым укропом
Размышления вслух
Кто хочет, может все цуккини прижарить с луком, или наоборот оставить сырыми. Я пробовала оба варианта, и пришла к выводу, что оптимальный- 50:50
Toritilla можно делать в духовке или в микро. Кто как любит и кому как больше нравится.
Можно добавить крутоны в яичную смесь чеснок, различную зелень. Я предпочитаю " натуральный" вариант т.к. сохраняется вкус креветок.
Рецепт и обсуждение в форуме