|
Мои рецепты
Крем- брюле из грилованных овощей
6 закусочных порций - 2 больших
- 2 спелых помидора (300г)
- ½ сладкой луковицы (50-60 г)
- ½ сладкого красного перца (200 г)
- 3 зубка чеснока
- 1 небольшой цуккини (100г)
- 1/3 ч.л. рубленого розмарина
- 3-4 листика базилика
- 1/3 ч.л. рубленого тимьяна
- 1 ч.л. сахар
- 2 ст.л. растительного масла
- Щепотка сушеного орегано
- 2 желтка
- 100 мл сливок пониженной жирности
- ½ -1ч.л. копченой паприки
- 1/3 ч.л. острого перца
- 2 ст.л. светлого коричневого сахара
- Соль, молотый черный перец
- Порезать все овощи небольшими кусочками. Выложить овощи на противень. посыпать 1 ч.л. сахара, посолить, побрызгать растительным маслом и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 20- 30 минут.
- Готовые овощи переложить в глубокую миску, накрыть и отставить на 15 минут. Очистить помидоры и перец от кожи выложить все овощи в блендер. Добавить паприку, розмарин, орегано, тимьян, острый перец, сливки, слегка взбитые желтки, посолить, поперчить и пюрировать до однородной консистенции.
- Выложить массу в 6 предварительно смазанных маслом формочек (кофейные чашки, стаканчики из толстого стекла). Поместить формочки в противень, наполненный наполовину горячей водой. Поставить в предварительно нагретую до 160 С духовку на 15-20 минут.
- Вынуть формы с крем- брюле из противня, слегка остудить и поставить для полного остывания в холодильник.
- Посыпать каждую форму с кремом брюле коричневым сахаром и поставить на пару минут под гриль, или карамелизировать сахар при помощи горелки (Creme Brulee Torch).
|
|
