ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Несколько лет назад я выкладывала похожий рецепт хлеба с песто. Раньше делала его часто, потом увлекалсь выпечкой другого типа хлеба и забыла о столь замечательном рецепте. Наверное за эти годы приобрела какой- то опыт в выпечке хлеба, т.к. пеку много различного хлеб и могу сравнить. Могу сказать, что этот хлеб по вкусу имеет на мой взгляд только одного конкурента, это ХЛЕБ С ПЕЧЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ, остальное все отступает на второй план. Это даже не хлеб, это "больше". Ломтик этого хлеба со стаканом хорошего вина, может заменить ланч и вполне удовлетворит вкус самого требовательного гурмана. Рецепт я немного модифицировала, но вкус не изменилося. А скорее немного улучшился

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Как это вкусно я не буду рассказывать. Это стоит того, что бы испечь, хотя бы один раз. Воду использовала минеральную с газом. Замешивала в хлебопечке, там же хлеб и подходил. Количество сахара и соли зависит от вкуса. Я написала «оптимальный» вариант, хотя кладу немного больше. Очень рекомендовала бы тщательно защипать края, в противном случае при выпечке вытечет масло из песто. Количество воды зависит от сорта муки. Тесто должно получиться очень мягким, эластичным и почти не должно прилипать к рукам.