Хлеб с овсяными хлопьями

Живя в Финляндии, я очень часто покупала хлеб из овсяной муки. Он был необыкновенно ароматными, с слегка « резиновым» мякишем, с замечательной золотистой корочкой. Ни в Италии, ни во Франции, где я жила, ни на Канарских островах, где живу сейчас, я такого хлеба не встречала. Поэтому решила испечь сама. Обойдя массу супермаркетов, Био- магазины в поисках овсяной муки, я потерпела полное фиаско. Даже в английском супермаркете, хотя англичане большие любители этого злака, ее не нашла. Выход из положения был найден. Была куплена пачка очень мелко молотых овсяных хлопьев, которые практически напоминали муку и при этом мгновенно растворялись в жидкости. Итак.

Количество воды может немного колебаться. В данном рецепт это зависит не только от сорта муки, но так же и от сорта овсяных хлопьев. Я использовала английские « Ready brek». Если используются не быстро растворимые хлопья, то тогда я бы советовала, предварительно обжарить их на сухой сковороде до золотистого цвета ( намного вкуснее хлеб получиться) и предварительно замочить в воде, а затем уже замоченные хлопья измельчить в блендере. В этом случае количество воды может придется слегка увеличить. Тесто не должно быть ни в коем случае крутым, иначе хлеб получится очень тяжелым. Даже подошедшее тесто должно слегка клеиться к рукам. Хлеб при выпечке не трескается, но для эстетического вида можно сделать несколько неглубоких надрезов перед выпечкой.