|
 |
|
 |
|
ЛЕПЕШКИ С САЛАТОМ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Как перевести на русский язык название я не знала, т.к. буквальный перевод звучит несколько странно, поэтому назвала лепешками, хотя к лепешкам их тоже отнести достаточно сложно. Рецепт этот от R. Bertinet, и выкладывала его раньше, просто презентация абсолютно отличается от предыдущего. Это очень вкусно и к тому же очень эффектно смотрится на столе.
- Полная порция теста из этого РЕЦЕПТА
- Мука на присыпку
- Разделить подошедшее тесто на кусочки весом 40 г, скатать каждый кусочек в шар и ждать полежать в течение 5 минут
- Раскатать каждый шар в диск толщиной максимум 2 мм
- Нагреть духовку вместе с противнем до 230 С и выложить лепешки на горячий противень
- Выпекать в течение 3- 5 минут до золотистого цвета
- В процессе выпечки, на первой минуте, лепешки вздуются и примут форму шара
- Отсудить лепешки на решетке
- Разбить верхушки лепешки ложкой или ножом и наполнить салатом по вкусу
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Лучшее время подачи лепешек через 3-4 часа после выпечки, так рекомендуется в книге. Я предпочитаю сразу подавать и не только с салатом. Живя в Италии, я иногда ходила в одну пиццерию, расположенную недалеко от моего дома. Там в качестве « закуски» подавали эти, только что испеченные горячие лепешки, покрытые тончайшими кусочками шпика. Официант в присутствие клиентов разбивал этот « шар» и, затем, можно было приступать к еде, подбирая кусочками лепешки кусочки шпика. Это необыкновенно вкусно.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
