|
 |
|
 |
|
ПЕРСИКИ В КРАСНОМ ВИНЕ
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.
Люблю этот рецепт за простоту приготовления, за небольшую калорийность, за то, что можно « облагородить вкус» даже самых « малосъедобных» персиков, которые, к сожалению, не являются редким продуктом на прилавках супермаркетов. Думаю, при помощи этого рецепта, можно улучшить вкус не только персиков, но и груш, нектаринов, слив и других фруктов по желанию.
- 1 апельсин
- 3 ст.л. светлого жидкого меда
- 125 мл воды
- 1/2 полочки корицы (факультативно)
- цедра 1/2 лимона
- цедра 1 апельсина
- 300 мл красного вина
- 4 больших персика
- 1 ст.л. кукрузного крахмала
- Выжать сок из апельсина
- Порезать цедру лимона и апельсина тоненькими полосками
- Смешать воду, мед, апельсиновый сок, добавить корицы и поставить на огонь. Дать покипеть на большом огне в течение 3- 5 минут
- Добавить в сироп вино и целые персики, поставить на огонь.
- После закипания, накрыть крышкой, и на очень маленьком огне дать покипеть в течение 15 минут.
- Снять с огня, вынуть персики из сиропа
- Процедить сироп через сито и поставить опять на огонь.
- Развести крахмал в холодной воде (2-3 ст. л.), и добавить в кипящий сироп.
- Непрерывано помешивая, подержать на огне до загустения
- С остываших персиков снять кожу и порезать на дольки.
- Разлить сироп в 4 неглубокие тарелки, выложить свреху дольки персиков, поставить на полчаса в холодильник (до полного остывания)
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
