|
 |
|
 |
|
English version 
Вишневый крамбль
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО
Это еще один из моих рецептов- фаворитов фруктовых десертов. Делаю очень часто. Летом делаю со свежей черешней, в зимний период использую мороженную или консервированную вишню. В пропорциях указан вес размороженной (консервированной) вишни без сока.
- 500-600 г вишни без косточек
- 100 мл Cherry Brandy (Kirsсh)
- 1 ст.л. сахарного песка (по вкусу)
- 50 г пшеничной муки
- 30 г мелко молотого миндаля (25 г овсяных хлопьев)
- 1 ст.л. коричневого сахара
- 30 г сливочного масла
- Замочить вишни в Cherry brandy минимум на 2 часа
- Нагреть духовку до 200 С
- Выложить вишню в сито и дать стечь алкоголю
- Обжарить миндаль (овсяные хлопья) на сухой сковороде до золотистого цвета
- Смешать вишню с 2 ст.л. сахарного песка
- При помощи кисточки смазать 4 формочки сливочным маслом
- Разложить вишню по формам
- Порезать сливочное масло на кусочки, выложить в блендер, добавить муку, миндаль, сахар и на режиме «пульсант» прокрутить несколько раз до крошкообразного состояния
- Выложить штрейзель (крошку) сверху вишни и поставить в духовку. Выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета.
- Подать с ванильным кремом или мороженым
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ
Вишня при запекании выделяет много сока. Что бы уменьшить количество сока, в вишню, по желанию, можно добавить 1 ч.л. крахмала, либо немного мелкомолотого миндаля.
Рецепт и обсуждение в форуме
|
|
 |
|
 |
|
|
